Baba au Rhum sin gluten
Déjate llevar por una exquisita interpretación de la tradición con este Baba au Rhum sin gluten, un postre que combina la sofisticación francesa con la inclusividad dietética. Estos esponjosos y ligeros pasteles de levadura están elaborados con harina sin gluten y empapados a la perfección en un delicioso jarabe de ron oscuro, impregnando cada bocado de calidez y riqueza. Coronados con una suave crema batida y con la opción de añadir bayas frescas o hojas de menta, se convierten en el último postre sin gluten para ocasiones especiales o un dulce para impresionar. Con pasos sencillos y un atractivo universal, esta receta asegura que puedas disfrutar del icónico baba au rhum sin renunciar al sabor ni a la textura. ¡Perfecto para los amantes de la gastronomía intolerantes al gluten que anhelan una indulgencia clásica europea!
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Recipe Information
Ingredients
- 160 grams Harina sin gluten para todo uso
- 1 packet (7 grams) Levadura instantánea
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal
- 120 milliliters Leche entera
- 60 grams Mantequilla sin sal, derretida
- 3 Huevos grandes
- 120 milliliters Ron oscuro
- 200 milliliters Agua
- 100 grams Azúcar granulada (para el almíbar)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 200 milliliters Nata para montar
- 2 tablespoons Azúcar glass
- Opcional: Bayas frescas o hojas de menta, para decorar
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten, la levadura instantánea, el azúcar granulado y la sal.
En un tazón aparte, calienta la leche hasta que esté tibia pero no caliente. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta combinar.
Agrega los huevos a la mezcla de leche, batiendo bien.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, o hasta que duplique ligeramente su tamaño.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins o moldes pequeños de savarín.
Spoon la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta la mitad.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Mientras los pasteles se hornean, prepara el almíbar de ron combinando agua, 100 gramos de azúcar y extracto de vainilla en una cacerola a fuego medio.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego lleve a hervir a fuego lento.
Retira del fuego y añade el ron. Deja enfriar ligeramente.
Una vez hechos los pasteles, retíralos del horno y déjalos enfriar en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica.
Coloca los pasteles ligeramente enfriados en un recipiente grande y poco profundo y vierte el jarabe de ron sobre ellos, asegurándote de que estén bien empapados.
Permita que los pasteles absorban el almíbar durante al menos 30 minutos, dándoles vueltas ocasionalmente.
Mientras los pasteles se remojan, bate la crema con el azúcar glass hasta que se formen picos suaves.
Para servir, coloca cada baba en un plato de servir, añade una cucharada de crema batida por encima y decora con bayas frescas o hojas de menta si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.8 g | 175% | |
| Saturated Fat | 77.9 g | 390% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 904 mg | 301% | |
| Sodium | 2700 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 332.6 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 181.7 g | ||
| Protein | 30.1 g | 60% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 649 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
