Baba al ron Keto
Déjate llevar por los sabores lujosos de este Keto Baba au Rhum, una versión baja en carbohidratos del clásico postre francés. Elaborado con harina de almendra, claras de huevo batidas y un toque de limón fresco, estos pasteles esponjosos y dorados se bañan en un rico jarabe de ron endulzado con eritritol, manteniéndolos completamente libres de azúcar y aptos para la dieta keto. Coronados con una nube de deliciosa crema batida casera sin azúcar, este postre ofrece una experiencia indulgente sin remordimientos. Perfecto para celebraciones o como un elegante manjar, este postre sin gluten y bajo en carbohidratos es tan impresionante como delicioso. Con tan solo 20 minutos de preparación, es una opción fácil pero sofisticada para aquellos que siguen un estilo de vida keto.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.25 teaspoons Sal
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Eritritol
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 1 unit Ralladura de limón
- 0.5 cup Agua
- 0.5 cup Ron oscuro
- 0.25 cup Eritritol (para jarabe)
- 1 cup Nata espesa
- 1 teaspoon Extracto de vainilla sin azúcar
- 2 tablespoons Eritritol en polvo
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Prepara un molde para muffins untando bien las cavidades con mantequilla o spray antiadherente.
En un bol mediano, batir juntos la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En un tazón grande, usando una batidora de mano, bate los huevos y el eritritol juntos hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega poco a poco la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo, y continúa batiendo hasta que esté bien combinado.
Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en tandas, mezclando hasta que estén justamente combinados. Incorpora la ralladura de limón.
Vierte la masa de manera pareja en las cavidades del molde para muffins preparado, llenándolas aproximadamente 3/4 partes.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Mientras los babas se hornean, prepara el almíbar de ron. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina agua, ron oscuro y eritritol. Remueve hasta que el eritritol se haya disuelto y retira del fuego.
Una vez que los babas estén horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos en el molde antes de trasladarlos a una rejilla metálica.
Sumerge cada baba en el almíbar de ron, dejándolos remojar por lo menos 30 segundos para que absorban el líquido.
En un bol grande, batir la crema espesa, extracto de vainilla sin azúcar y eritritol en polvo a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.
Para servir, coloca una generosa cucharada de crema batida en cada baba empapada en ron.
Nutrition Facts
Calories |
3084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 267.1 g | 342% | |
| Saturated Fat | 120.1 g | 600% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1242 mg | 414% | |
| Sodium | 1865 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 244.0 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 57.2 g | 114% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 467 mg | 36% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 335 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
