Baba al ron bajo en grasa
¡Deleita tu paladar con este **Baba au Rhum Bajo en Grasa**, una versión aligerada del tradicional postre francés sin comprometer el sabor indulgente! Hecho con claras de huevo esponjosas, un toque de miel y un jarabe de ron oscuro rico infundido con limón fresco, este postre ofrece una delicia sofisticada ideal para cualquier celebración. La receta utiliza solo 20 gramos de mantequilla y reemplaza la leche entera por leche descremada para crear una esponja suave y dorada que absorbe maravillosamente el aromático jarabe. A pesar de su sabor lujoso, esta versión baja en grasa del clásico baba es sorprendentemente fácil de hacer, con solo 30 minutos de tiempo de preparación. Sirve estos delicados pasteles con fruta fresca o una cucharada de crema batida baja en grasa para un final elegante pero libre de culpa a tu comida. ¡Perfecto para aquellos que buscan un giro más saludable en postres decadentes, este es un imprescindible para cualquier amante de lo dulce!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de trigo multipropósito
- 7 grams levadura seca activa
- 120 ml leche desnatada
- 3 large claras de huevo
- 50 grams azúcar granulada
- 1 teaspoon sal
- 20 grams mantequilla sin sal, ablandada
- 250 ml agua
- 120 ml ron oscuro
- 50 grams miel
- 1 teaspoon la ralladura de limón
Instructions
Comienza calentando la leche desnatada hasta que esté tibia, alrededor de 100°F (38°C). En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con la levadura seca activa. Déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, el azúcar granulado y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y la mantequilla ablandada.
Agrega las claras de huevo a la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa suave. Puedes usar una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa a velocidad media durante aproximadamente 5-7 minutos.
Engrase ligeramente un molde para muffins o moldes individuales para baba. Divida la masa de manera uniforme entre ellos, llenándolos aproximadamente hasta la mitad.
Cubre los moldes con un paño de cocina limpio y déjalos reposar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, hornea los babas durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Mientras tanto, prepara el jarabe combinando agua, miel y ralladura de limón en una cacerola pequeña. Lleva la mezcla a ebullición, luego retira del fuego, añade el ron oscuro y mezcla bien. Deja que el jarabe se enfríe ligeramente.
Sumerge los babás enfriados en el almíbar de ron tibio durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que estén bien empapados. Transfiérelos a un plato para servir.
Sirve los babás con fruta fresca o una cucharada de crema batida baja en grasa, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1609 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 47 mg | 16% | |
| Sodium | 2595 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 255.6 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 98.4 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 760 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
