Baba al Ron bajo en Carbohidratos
Disfruta del encantador indulgente de un clásico postre francés con este Baba au Rhum bajo en carbohidratos, un giro amigable con la dieta keto a la tradición. Elaborado con harina de almendra y endulzado con eritritol, estos esponjosos bizcochos son perfectamente húmedos, absorbiendo un rico jarabe infusionado con ron acentuado con brillante ralladura de naranja. Ideal para quienes buscan un tentempié libre de culpa, esta receta ofrece sabores audaces y textura lujosa sin los carbohidratos. Coronado con una cucharada de crema batida y un puñado de bayas frescas, cada baba se convierte en un impresionante final para cualquier comida. Listo en menos de una hora, este postre bajo en carbohidratos es elegante y perfecto para entretener o satisfacer tu paladar dulce cualquier día de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de Almendra
- 1 teaspoon Polvo de Hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 100 grams Mantequilla
- 50 grams Eritritol
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 50 milliliters Nata montada
- 120 milliliters Ron oscuro
- 120 milliliters Agua
- 100 grams Eritritol (para jarabe)
- 1 tablespoon Ralladura de naranja
- optional Nata montada (para servir)
- optional Bayas frescas (para servir)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para muffins o moldes individuales de baba.
En un tazón, tamiza la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un recipiente grande aparte, bate la mantequilla derretida y el eritritol hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
Mezcla el extracto de vainilla y la crema espesa hasta que quede suave.
Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos en los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave.
Coloque la masa en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los pasteles estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Mientras los babas se están horneando, prepara el almíbar de ron combinando el agua, el eritritol y la ralladura de naranja en una cacerola. Calienta hasta que el eritritol se haya disuelto por completo.
Retirar del fuego y agregar el ron oscuro. Dejar que el almíbar se enfríe un poco.
Una vez que los babas estén horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar completamente en los moldes.
Perfore varios agujeros en la parte superior de los babas usando un palillo.
Con cuidado, vierte el almíbar de ron sobre cada baba, permitiendo que se empape. Repite hasta que todo el almíbar sea absorbido.
Permite que los babas previamente remojados descansen durante al menos una hora, o toda la noche si es posible, para que absorban completamente los sabores.
Sirve cada baba con una cucharada de crema batida y algunas bayas frescas si así lo prefieres.
Nutrition Facts
Calories |
2754 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.4 g | 286% | |
| Saturated Fat | 72.0 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 1045 mg | 348% | |
| Sodium | 1874 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 215.0 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 70.1 g | 140% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 466 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
