Ayam Suwir Vegetariano
Disfruta de los sabores audaces de Indonesia con el Ayam Suwir Vegetariano, una versión a base de plantas de este plato tradicional de pollo desmenuzado. Esta receta transforma el tempeh en una obra maestra sabrosa y aromática, infusionada con la fragante combinación de hierba limón, hojas de lima, cúrcuma y cilantro. Salteado en aceite de coco con chalotes, ajo y chiles rojos picantes, el tempeh adquiere un color dorado antes de cocinarse a fuego lento en leche de coco cremosa. Las hojas frescas de albahaca añaden un toque de frescura, haciendo de este plato una deliciosa combinación con arroz al vapor o como aderezo para tu ensalada favorita. Perfecto para una comida rápida pero llena de sabor, el Ayam Suwir Vegetariano brinda todas las auténticas especias de la cocina indonesia mientras es completamente libre de carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tempeh
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 whole chalotas
- 3 whole dientes de ajo
- 3 whole chiles de pájaro ojo rojo
- 3 whole hojas de lima
- 1 whole tallo de hierba de limón
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar
- 200 milliliters leche de coco
- 100 milliliters agua
- 15 grams hojas de albahaca fresca
Instructions
Comienza por cortar el tempe en tiras delgadas y de tamaño bocado para imitar la textura de pollo desmenuzado. Reserva.
Pela los chalotes y el ajo, luego pícalos finamente. Pica finamente los chiles rojos bird's eye. Con la parte posterior de tu cuchillo, machaca el tallo de hierba de limón para liberar su aroma.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega los chalotes, ajo y chiles picados a la sartén y saltea durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tempeh en rodajas al sartén y revuelve para cubrirlo bien con los aromáticos. Cocina por 3-4 minutos, permitiendo que algunos lados del tempeh se doren ligeramente.
Agregue las hojas de lima, el tallo de hierba de limón machacado, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, la sal y el azúcar. Revuelva todo hasta que el tempeh esté completamente cubierto con las especias.
Vierte la leche de coco y el agua. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir suavemente. Deja cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya absorbido en su mayoría y el tempeh esté tierno y sabroso.
Incorpora las hojas de albahaca fresca y cocina por otro minuto, solo hasta que se marchiten.
Retira la sartén del fuego y desecha las hojas de lima y el tallo de hierba de limón. Transfiere el Vegetarian Ayam Suwir a un plato para servir y disfruta con arroz al vapor o como aderezo para ensaladas.
Nutrition Facts
Calories |
1123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.6 g | 82% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2464 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 92.2 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 66.2 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 2182 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
