Ayam Rica-Rica Whole30
Imbuido de sabores audaces y picantes, el Ayam Rica-Rica de Whole30 es una receta vibrante inspirada en Indonesia que transforma muslos de pollo tiernos en un festín picante y aromático. Perfecto para los amantes de la comida consciente, este plato cumple con las pautas de Whole30 mientras ofrece una sinfonía de sabores de chiles pajarito rojos ardientes, chalotes, ajo, jengibre fresco y fragante hierba de limón. El jugo y hojas de lima añaden un toque cítrico brillante, mientras que el aceite de coco y la albahaca fresca aportan riqueza y frescura herbal al plato. Sellando los muslos de pollo se encierran los jugos, y al cocinarlos a fuego lento en la salsa llena de especias se garantiza que cada bocado esté impregnado de una profundidad deliciosa. Listo en menos de una hora, esta receta libre de gluten y lácteos hace una comida satisfactoria y libre de culpa, repleta de auténtico estilo indonesio. ¡Es perfecto para aquellos que buscan sabores atrevidos con un toque saludable! Sirva caliente y decore con hojas de albahaca adicionales para un toque irresistible.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 8 pieces chiles picantes ojos de pájaro rojos
- 4 pieces Chalotas
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 stalk Hierba de limón
- 4 leaves hojas de lima
- 2 tablespoons jugo de limón
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 1 cup agua
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
Instructions
Comienza preparando la pasta de especias. En un procesador de alimentos, combina los ajíes bird's eye, chalotes, ajo, jengibre y la mitad del tallo de la hierba de limón (utiliza solo la parte blanca tierna). Pulsa hasta obtener una pasta gruesa.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los muslos de pollo a la sartén y dóralos durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Agrega las hojas de lima, la mitad restante de la hierba de limón, el jugo de lima kaffir, sal y pimienta a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Agrega el agua y lleva la mezcla a fuego lento. Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar durante unos 15-20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se mezclen.
Revise la sazón y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Agregue la cucharada restante de aceite de coco y déjelo derretir en la salsa.
Finalmente, añade las hojas de albahaca fresca, revuelve bien y cocina por otros 2 minutos para que la albahaca se marchite e impregne su sabor.
Sirva el Ayam Rica-Rica caliente, adornado con albahaca fresca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.6 g | 139% | |
| Saturated Fat | 54.0 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 2896 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 55.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 163.3 g | 327% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 3064 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
