Ayam Rica-Rica Vegetariano
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de Ayam Rica-Rica Vegetariano, una versión a base de plantas del famoso plato picante de pollo indonesio. Repleta de especias vibrantes como cúrcuma, jengibre y chiles, esta receta destaca la proteína vegetal texturizada (trozos de soja) como ingrediente principal, absorbiendo perfectamente la mezcla picante y fragante. Enriquecido con hierba de limón, hojas de lima kaffir y un toque de jugo de lima, el plato ofrece un irresistible toque ácido y fresco. La salsa de soja dulce equilibra el picante, mientras que el cilantro fresco añade una explosión de frescura herbal. Listo en solo 40 minutos, este plato es perfecto para aquellos que buscan una cena rápida y llena de sabor servida con arroz al vapor. Una forma deliciosa y satisfactoria de disfrutar de las especias icónicas de Ayam Rica-Rica, completamente libre de carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Proteína vegetal texturizada (trozos de soja)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 5 whole Chalotas
- 3 whole Dientes de ajo
- 6 whole Chiles rojos
- 4 whole Chiles de pájaro.
- 1 teaspoon Cúrcuma
- 1 inch Jengibre
- 2 whole Tallos de hierba de limón
- 4 leaves Hojas de lima kaffir
- 1 large Tomate
- 1 tablespoon Salsa de soja dulce
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 250 ml Agua
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Enjuaga la proteína vegetal texturizada bajo agua corriente, luego remójala en agua caliente durante 10 minutos para ablandarla. Escúrrela y exprime el exceso de agua.
En una licuadora, combina chalotes, ajo, chiles rojos, chiles bird's eye, cúrcuma y jengibre. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta de especias y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.
Golpea ligeramente los tallos de hierba de limón con la parte trasera de un cuchillo para liberar su sabor. Agrega a la sartén junto con las hojas de lima kaffir.
Añade los trozos de soja escurridos a la sartén y revuelve hasta que estén bien cubiertos con la pasta de especias.
Pique el tomate en trozos pequeños y agréguelo a la sartén. Incorpore la salsa de soja dulce, la sal y el azúcar. Cocine por otros 2 minutos.
Vierte 250 ml de agua en la sartén. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Retire los tallos de hierba de limón. Agregue el jugo de lima y ajuste el sazón según sea necesario.
Adorne con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con arroz cocido al vapor, saboreando la versión vegetariana rica y picante de Ayam Rica-Rica.
Nutrition Facts
Calories |
1348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4621 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 161.5 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 35.9 g | 128% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 115.8 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 933 mg | 72% | |
| Iron | 34.3 mg | 191% | |
| Potassium | 5870 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
