Ayam Rica-Rica Saludable para el Corazón
¡Transforma tu cena en una obra maestra sabrosa pero saludable con esta receta de Ayam Rica-Rica saludable para el corazón! Inspirado en las especias audaces y aromáticas de la cocina indonesia, este plato ofrece un toque picante mientras piensa en tu salud. Hecho con pechuga de pollo magra sin piel, jugo de limón vivaz y cocido en aceite de oliva saludable para el corazón, está lleno de sabores vibrantes de chiles rojos frescos, jengibre, hierba de limón y hojas de lima kaffir. Cocinado a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio y terminado con fragante albahaca, esta versión más ligera del tradicional Ayam Rica-Rica es perfecta para aquellos que buscan una comida equilibrada sin sacrificar el sabor. ¡Listo en menos de una hora e ideal para cenas entre semana, este delicioso pollo picante y saludable seguramente impresionará tus papilas gustativas y tus objetivos de salud! Sírvelo con verduras al vapor o arroz integral para una comida aún más satisfactoria.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo sin piel
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 pimientos rojos picantes
- 4 cloves chalotas
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 stalk Hierba de limón
- 4 hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 250 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 20 hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo sin piel en trozos pequeños y mariná con jugo de limón, sal y pimienta negra. Deja reposar durante 10 minutos.
Corta en rodajas finas las chalotas, el ajo, el jengibre y la hierba de limón. Retira las semillas de los chiles rojos y pícalos groseramente.
En una licuadora, mezcla chalotes en rodajas, ajo, jengibre, hierba de limón y chiles rojos. Procesa hasta obtener una pasta suave, añadiendo una cucharada de agua si es necesario.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la pasta de especias batida y sofríe durante 5 minutos hasta que esté fragante y el aceite comience a separarse de la pasta.
Agrega el polvo de cúrcuma a la sartén y revuelve bien, cocinando por otros 2 minutos.
Agrega los trozos de pollo marinados en la sartén y revuelve para cubrir bien el pollo con la pasta de especias.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y agrega las hojas de lima kaffir. Lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Destapa la sartén y desecha las hojas de lima kaffir. Aumenta el fuego para reducir la salsa hasta que espese a tu gusto.
Apaga el fuego y añade las hojas de albahaca fresca, revolviéndolas en el plato hasta que se marchiten.
Sirva el Ayam Rica-Rica caliente, adornado con albahaca fresca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1599 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.5 g | 69% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 411 mg | 137% | |
| Sodium | 1658 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 78.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 193.1 g | 386% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1440 mg | 111% | |
| Iron | 44.6 mg | 248% | |
| Potassium | 4506 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
