Ayam Rica-Rica
Rebosante de sabores audaces y ardientes, Ayam Rica-Rica es un plato clásico de Indonesia que muestra la irresistible combinación de pollo tierno y especias vibrantes. Esta receta es una celebración de picante, con chiles rojos y chiles de pájaro que proporcionan una patada característica, perfectamente equilibrados por limoncillo aromático, cúrcuma y hojas de lima. Salteado a la perfección en una pasta de chile fragante y cocido a fuego lento hasta que la salsa sea rica y profundamente sabrosa, este plato es un regalo para los amantes del picante que buscan un sabor de la auténtica cocina indonesia. Rápido de preparar y mejor servido con arroz al vapor, Ayam Rica-Rica es una excelente elección para una comida abundante y sabrosa que transportará tus papilas gustativas directamente al sudeste asiático. Palabras clave: receta de Ayam Rica-Rica, pollo picante indonesio, plato asiático auténtico y fácil, sabores audaces, cocina indonesia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Pollo, cortado en piezas
- 10 Pimientos chile rojo
- 5 Chiles de pájaro.
- 6 Chalotes
- 4 Dientes de ajo
- 2 Tallos de hierba de limón.
- 1 inch Jengibre
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 4 Hojas de lima
- 1 tbsp Zumo de lima
- 1 tsp Sal.
- 1 tsp Azúcar
- 3 tbsp Aceite de cocina
- 200 ml Agua
- 2 Cebollas de primavera, picadas
Instructions
Comienza lavando las piezas de pollo a fondo y secándolas con toallas de papel.
En un procesador de alimentos, mezcla los chiles rojos, chiles bird's eye, chalotes, ajo y jengibre hasta obtener una pasta fina.
Retire la capa externa dura de los tallos de hierba de limón y pique finamente las partes blancas tiernas.
Calienta el aceite de cocina en un wok grande o sartén a fuego medio.
Agrega la pasta de chiles triturados a la sartén y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega la hierba de limón picada, la cúrcuma en polvo y las hojas de lima a la pasta de chile, revolviendo bien para combinar.
Aumenta un poco el fuego y agrega los trozos de pollo a la sartén, cocinándolos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el agua y incorpora el jugo de lima, la sal y el azúcar. Revuelve para mezclar todos los ingredientes.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.
Prueba el plato y ajusta la sazón si es necesario.
Espolvorea cebollas de verdeo picadas sobre el Ayam Rica-Rica cocido antes de servir para darle un toque fresco.
Sirva caliente con arroz al vapor. ¡Disfrute su Ayam Rica-Rica casero!
Nutrition Facts
Calories |
3349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.3 g | 232% | |
| Saturated Fat | 44.2 g | 221% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 880 mg | 293% | |
| Sodium | 3314 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 138.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 51.6 g | ||
| Protein | 294.0 g | 588% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 479 mg | 37% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 6014 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
