Ayam Rendang sin azúcar
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de **Ayam Rendang Sin Azúcar**, una versión más saludable del plato tradicional de Malasia. Esta receta sin azúcar conserva todos los sabores auténticos del clásico rendang al cocinar lentamente muslos de pollo tiernos en una mezcla fragante de pasta de especias recién hecha, leche de coco cremosa y hierbas vibrantes como hierba de limón, hojas de lima kaffir y cúrcuma. La ausencia de azúcares añadidos resalta la dulzura natural de chalotas aromáticas y leche de coco, ofreciendo una forma sin remordimientos de disfrutar de este plato popular. Perfectamente sazonado con cilantro y comino, y cocido a fuego lento durante dos horas, este sabroso rendang es ideal para acompañar con arroz al vapor o guarniciones bajas en carbohidratos. Sumérgete en esta comida nutritiva y sin azúcar y experimenta un delicioso equilibrio de sabores intensos y texturas ricas, ¡todo en un envase más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Muslos de pollo
- 400 ml Leche de coco
- 2 teaspoons Cúrcuma
- 1 tablespoon Semillas de cilantro
- 2 teaspoons "Semillas de comino"
- 2 pieces Tallos de hierba de limón.
- 3 cm piece Jengibre
- 3 cm piece Galanga
- 6 pieces Echalotes
- 4 pieces Dientes de ajo
- 3 pieces Chile (rojo y despepitado)
- 3 pieces Hojas de laurel
- 5 pieces Hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de canola
Instructions
1. Comience preparando la pasta de especias: En un procesador de alimentos, combine semillas de cilantro, semillas de comino, chalotas, ajo, chile, jengibre y galanga. Mezcle hasta obtener una pasta suave.
2. Cortar y machacar los tallos de hierba de limón para liberar su fragancia.
3. En una olla grande o cazuela holandesa, calienta el aceite de canola a fuego medio. Agrega la pasta de especias y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la pasta desprenda aroma y se vuelva más oscura, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
4. Agrega los muslos de pollo a la olla y revuélvelos para que se impregnen bien con la pasta de especias.
5. Vierte la leche de coco y añade cúrcuma, hierba de limón machacada, hojas de laurel y hojas de lima kaffir. Sazona con sal y pimienta negra.
6. Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar lentamente durante 1.5 a 2 horas. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo, y ajustar la sazón según sea necesario.
7. Continúa cocinando hasta que el pollo esté completamente tierno y la salsa haya espesado a la consistencia deseada.
8. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y servir con arroz blanco o acompañamientos preferidos.
Nutrition Facts
Calories |
2860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.9 g | 183% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 940 mg | 313% | |
| Sodium | 3298 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 120.9 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 42.7 g | ||
| Protein | 271.2 g | 542% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 31.3 mg | 174% | |
| Potassium | 4844 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
