Ayam Rendang con Dieta Mediterránea
Descubre la combinación perfecta de cocina saludable y sabores intensos con nuestro "Mediterranean Diet Ayam Rendang"! Esta innovadora versión del plato clásico indonesio combina muslos de pollo magros y con hueso con especias aromáticas como cúrcuma, galanga y hierba de limón, todo cocido a fuego lento en leche de coco ligera para obtener una salsa cremosa pero sin culpa. Lleno de verduras vibrantes como zanahorias, calabacines y tomates picados, este plato es una comida completa y rica en nutrientes adaptada a las pautas de la dieta mediterránea. Con un chorrito de aceite de oliva y un toque de cilantro fresco, cada bocado explota con notas terrosas, tangy y saladas. Listo en menos de dos horas, este abundante rendang combina perfectamente con pan integral o una porción modesta de arroz integral, convirtiéndolo en una adición deliciosa y saludable a tu rotación de cenas semanal. ¡Perfecto para los amantes del picante que buscan un plato equilibrado e inspirado internacionalmente!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams muslos de pollo (sin piel, con hueso)
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla morada picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 1 tablespoon Galanga rallada
- 1 stalk Hierba de limón, machacada
- 2 medium pimientos chiles rojos, rebanados
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 rama de canela
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
- 400 ml leche de coco (ligera)
- 3 hojas de lima kaffir
- 1 medium tomate, en cubos
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 1 medium calabacín en rodajas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla roja picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y galanga rallada. Cocina durante 2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el tallo de hierba de limón machacado, los chiles en rodajas, el cilantro molido, la cúrcuma, el comino y la rama de canela. Remueve bien para combinar las especias.
Aumenta el fuego a medio-alto, añade los muslos de pollo y séllos por todos lados hasta que estén ligeramente dorados.
Sazonar con pimienta negra y sal marina.
Vierta la leche de coco ligera y agregue las hojas de lima kaffir.
Incorpore el tomate picado, las zanahorias en rodajas y el calabacín. Mezcle bien para combinar.
Baja el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante 60-75 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Retira el tallo de hierba de limón, la rama de canela y las hojas de lima kefir antes de servir.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre el plato para añadir sabor.
Adorne con cilantro recién picado. Sirva caliente con un lado de pan integral o una pequeña porción de arroz integral para cumplir con las pautas de la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
2404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.7 g | 193% | |
| Saturated Fat | 46.7 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 752 mg | 251% | |
| Sodium | 3085 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 49.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 217.7 g | 435% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3612 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
