Ayam Penyet Vegano
Descubre los sabores irresistibles del Vegan Ayam Penyet, una versión a base de plantas de la adorada clásica indonesia. Este plato presenta tofu crujiente frito y setas ostra, sazonadas expertamente con cúrcuma, cilantro y pimienta negra para un toque audaz y aromático. El punto culminante es el vibrante sambal casero, una mezcla picante de ajo, chalotes, galanga, chiles y tomates, equilibrada con un toque de lima y azúcar de palma para un final dulce-agrio. Ligeramente prensado para imitar la técnica tradicional "penyet", esta versión vegana mantiene las texturas y sabores auténticos mientras ofrece una alternativa saludable. Perfectamente adecuado para amantes del picante y entusiastas veganos por igual, es un plato sabroso y abundante que se sirve mejor con un aderezo de hierba de limón y una refrescante rodaja de lima. ¡Si tienes antojo de comida reconfortante indonesia con un toque vegano, esta receta rápida, fácil y totalmente satisfactoria seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu firme
- 200 g Setas de ostra
- 2 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Polvo de cilantro
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 3 Dientes de ajo
- 3 Chalotas
- 3 tbsp Aceite de vegetal
- 4 Chile rojo
- 1 Tomate
- 1 tsp Azúcar de palma
- 1 Limón
- 1 inch Galanga
- 1 stick Hierba de limón
Instructions
Empieza por presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en rodajas gruesas.
Limpia las setas ostra y rájalas en tiras.
En un tazón, mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, la sal y la pimienta negra. Agrega las rodajas de tofu y las tiras de champiñón al tazón, asegurándote de que estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Pela y trocea los dientes de ajo y chalotas.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega el tofu y los champiñones, fríe hasta que estén dorados por ambos lados. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite. Sofríe el ajo, las chalotas y el galanga picados hasta que estén fragantes.
Agrega chile rojo picado y tomate al sartén y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega azúcar de palma y el jugo de lima a la mezcla, revolviendo bien.
Una vez que la mezcla se haya convertido en un sambal suave, retírala del fuego.
Con una cuchara de madera, presione ligeramente o 'penyet' el tofu y los champiñones, luego sírvalos con el sambal al lado.
Para obtener más sabor, sirve con una rodaja de lima y hierba de limón para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
1090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3683 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 107.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 60.2 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 816 mg | 63% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3472 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
