Ayam Penyet sin soja
Disfruta de los sabores intensos del sudeste asiático con esta receta de Ayam Penyet sin soja, una deliciosa versión del icónico plato indonesio de pollo frito aplastado. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin soja, esta receta utiliza una mezcla fragante de cúrcuma, cilantro, ajo y nueces de candlenuts para marinar el pollo, que se hierve hasta la perfección antes de ser frito para lograr un exterior dorado y crujiente. Servido junto a un casero sambal picante hecho con chiles rojos frescos, tomates maduros y un toque de lima, este plato ofrece un equilibrio perfecto de picante, acidez y dulzura. Complementado con rodajas refrescantes de pepino y lechuga crujiente, es un placer irresistible para la multitud que solo requiere 20 minutos de preparación y seguramente transportará tus papilas gustativas a las vibrantes calles de Indonesia. Ideal para cenas familiares u ocasiones especiales, esta versión sin soja de Ayam Penyet es un imprescindible para los amantes de sabores auténticos y atrevidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 500 milliliters agua
- 4 cloves dientes de ajo
- 3 pieces nueces de candlenuts
- 1 inch jengibre
- 500 milliliters aceite de coco
- 5 pieces chiles rojos
- 2 pieces tomates maduros
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 1 piece pepino
- 4 pieces hojas de lechuga
Instructions
Comienza preparando el pollo: En una olla grande, mezcla el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y la sal con 500 mililitros de agua.
Pele y machaque los dientes de ajo. Agréguelos a la olla junto con nueces de candelilla y jengibre en rodajas.
Agrega muslos de pollo en la olla. Lleva el agua a ebullición, luego baja el fuego a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Retira el pollo de la olla y deja que se enfríe ligeramente. Usa un mortero para aplastar suavemente los trozos de pollo.
En una sartén profunda, calienta el aceite de coco a fuego medio. Una vez caliente, fríe el pollo machacado hasta que esté dorado. Retira y escurre sobre toallas de papel.
Prepara el sambal: En una licuadora, agrega chiles rojos, tomates picados groseramente, jugo de limón y azúcar moreno. Licua hasta obtener una pasta suave.
En una cacerola pequeña, cocina la mezcla de sambal hasta que esté aromática y desaparezca el olor crudo, alrededor de 5 minutos. Retira del fuego.
Corta el pepino y colócalo con hojas de lechuga en un plato para servir.
Sirve el pollo frito caliente con sambal, rodajas de pepino y hojas de lechuga.
Nutrition Facts
Calories |
5806 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 548.2 g | 703% | |
| Saturated Fat | 412.2 g | 2061% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 2912 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 164.8 g | 330% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2999 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
