Ayam Penyet sin gluten
Eleva tu cena con este Ayam Penyet sin gluten, un clásico indonesio fragante y picante con un toque moderno. Muslos de pollo perfectamente marinados se impregnan con una audaz mezcla de cúrcuma, cilantro, ajo y jengibre antes de ser recubiertos con harina sin gluten y fritos hasta obtener una perfección dorada y crujiente. El plato se corona con una vibrante salsa sambal casera, hecha con chiles frescos, tomates, chalotes, azúcar de palma y salsa de soja sin gluten, que ofrece el equilibrio perfecto entre el picante y el sabor agridulce. Terminado con un ligero aplastamiento para obtener su característica textura "penyet" y servido junto a rodajas de pepino fresco, esta versión sin gluten es una comida sabrosa y atractiva ideal para aquellos que buscan deliciosas ideas de cena sin gluten con un auténtico toque del sudeste asiático. ¡Listo en menos de una hora, es una irresistible combinación de pollo crujiente y sambal sabroso que seguramente deleitará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 150 grams Harina sin gluten
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 6 pieces Pimientos picantes, sin semillas y picados
- 2 medium Tomates, picados
- 4 medium Chalotas, picadas
- 2 tablespoons Azúcar de palma
- 4 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 500 milliliters Aceite para freír
- 1 medium Pepino en rodajas
- 4 leaves Hojas de lima kaffir, finamente picadas
Instructions
Marinar los muslos de pollo con cúrcuma, cilantro, sal, ajo picado, jengibre rallado y jugo de lima. Asegurarse de que el pollo esté bien cubierto y dejar reposar durante al menos 20 minutos para que absorba los sabores.
En un plato hondo, esparce la harina sin gluten. Pasa cada muslo de pollo marinado por la harina, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme por completo.
Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fría los muslos de pollo hasta que estén dorados y completamente cocidos, aproximadamente 10-12 minutos por lado. Retíralos y colócalos sobre toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Mientras el pollo se fríe, prepara la salsa sambal. En una licuadora o procesador de alimentos, combina los chiles picados, tomates, chalotes, azúcar de palma, salsa de soja sin gluten y hojas de lima kaffir. Mezcla hasta que quede suave.
Transfiere la salsa sambal a una olla pequeña y lleva a fuego lento a hervir suavemente. Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Una vez que el pollo esté cocido y ligeramente enfriado, utiliza un mazo para carne o la parte trasera de un cuchillo para presionar suavemente (o 'aplastar') los muslos de pollo para obtener la textura tradicional 'penyet'.
Sirva el pollo aplastado en un plato con rodajas de pepino al lado, generosamente cubierto con la salsa de sambal.
Nutrition Facts
Calories |
6485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 570.2 g | 731% | |
| Saturated Fat | 91.2 g | 456% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 6598 mg | 287% | |
| Total Carbohydrate | 209.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 178.8 g | 358% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 4240 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
