Ayam Penyet Keto
Eleva tu plan de comidas cetogénicas con "Keto Ayam Penyet", una versión baja en carbohidratos del apreciado plato indonesio. Esta receta presenta jugosos muslos de pollo dorados marinados en una mezcla fragante de ajo, chalotes, jengibre y especias cálidas como cúrcuma y cilantro. Lo más destacado es su sambal ardiente, una audaz y ligeramente dulce guarnición de chile y tomate equilibrada con un toque de lima y el keto-amigable eritritol. Cocinado a la perfección crujiente en aceite de coco y aplastado para lograr el característico efecto "penyet", este plato se sirve junto a rodajas de pepino fresco y hojas crujientes de lechuga para un contraste refrescante. Perfecto para aquellos en una dieta keto, este plato simple pero sabroso está listo en menos de una hora, convirtiéndolo en una cena entre semana fácil llena de auténticos sabores del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Chalotes
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 5 pieces Chiles rojos
- 2 medium, diced Tomates
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 teaspoon Eritritol
- 1 medium, sliced Pepino
- 4 pieces Hojas de lechuga
Instructions
En una licuadora, mezcla el ajo, chalotes, jengibre, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una pasta fina para hacer el adobo.
Marine los muslos de pollo con la pasta, asegurándose de que estén bien cubiertos. Deje reposar durante al menos 15 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de coco. Una vez que esté caliente, añade los muslos de pollo marinados.
Fríe el pollo, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén cocidos y la piel esté crujiente, aproximadamente 20-25 minutos.
Mientras tanto, prepara el sambal. En otro sartén, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio.
Agrega los chiles rojos y los tomates, cocina hasta que los tomates estén suaves. Sazona con sal al gusto.
Transfiera la mezcla de chile y tomate a una licuadora. Agregue el jugo de limón y eritritol, luego mezcle hasta obtener un sambal grueso.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo y colócalo en una tabla para cortar. Usa un mazo de carne para golpear suavemente el pollo y aplanarlo ligeramente.
Sirve el pollo aplastado con sambal, pepino en rodajas y hojas de lechuga al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1818 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.4 g | 140% | |
| Saturated Fat | 54.1 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 2891 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 46.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 163.4 g | 327% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2947 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
