Ayam Penyet del Whole30
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de **Whole30 Ayam Penyet**, una versión saludable del querido plato indonesio de pollo frito. Esta receta presenta cuartos de pierna de pollo tiernos marinados en una mezcla fragante de ajo, chalotes, jengibre y especias terrosas como cúrcuma y cilantro, luego cocinados a la perfección dorada en aceite de coco. Combinado con un sambal picante casero hecho con chiles rojos, tomates y aminos de coco, esta obra maestra apta para paleo está repleta de sabores aromáticos y umami. Sin azúcares añadidos ni granos, esta comida compatible con Whole30 es perfecta para entusiastas de la alimentación saludable que buscan una opción sabrosa y satisfactoria. Sírvela con verduras al vapor o una ensalada verde crujiente para una comida equilibrada que sea tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Cuartos de muslo de pollo
- 6 units Dientes de ajo
- 4 units Chalotes
- 1 inch Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 4 tablespoons Aceite de coco
- 4 units Chiles rojos
- 2 medium Tomates
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 leaves Hojas de lima frescas
- 0.5 cup Agua
Instructions
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los dientes de ajo, chalotes, jengibre, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, sal, pimienta negra y jugo de lima. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Extienda la marinada sobre los muslos de pollo de forma cuidadosa y déjelos marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente 1-2 horas para un mejor sabor.
En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo marinados.
Cocine el pollo hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 8 minutos por cada lado. Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine por un tiempo adicional hasta que el pollo esté completamente cocido, alrededor de 20 minutos más.
Mientras tanto, para el sambal, agregue chiles rojos, tomates y una pequeña cantidad de sal al licuadora. Pulse hasta obtener una mezcla ligeramente grumosa.
En una sartén aparte, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de coco a fuego medio. Agrega la mezcla de sambal y cocina por unos 5-7 minutos hasta que esté fragante y ligeramente reducida.
Agrega aminos de coco y hojas de lima fresca al sambal. Revuelve para combinar y deja cocinar a fuego lento por otros 3-5 minutos.
Una vez que el pollo esté cocinado, usa un mazo de cocina o el dorso de un cuchillo pesado para aplanar ligeramente los trozos de pollo.
Sirve el Ayam Penyet caliente con sambal rociado sobre el pollo. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o verduras al vapor para tener una comida completa de Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.4 g | 272% | |
| Saturated Fat | 89.4 g | 447% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 930 mg | 310% | |
| Sodium | 3763 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 56.3 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 187.9 g | 376% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 3326 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
