Ayam Penyet Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores del sudeste asiático con este Ayam Penyet bajo en sodio: una versión más saludable del icónico plato indonesio de pollo aplastado. Perfectamente condimentado y tierno, esta receta presenta muslos de pollo marinados con aroma de limoncillo, cúrcuma, cilantro, jengibre y ajo, luego cocidos a fuego lento en leche de coco cremosa con hojas fragantes de laurel y lima kaffir. El pollo se aplasta suavemente para lograr su característica textura y se sirve junto a gajos de tomate fresco y pepino para un contraste refrescante. Con salsa de soja baja en sodio e ingredientes saludables, es una opción llena de sabor pero consciente del corazón para los amantes de la cocina indonesia. Fácil de preparar en menos de una hora, esta receta es ideal para cenas entre semana u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Muslos de pollo
- 2 stalks Hierba de limón
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 4 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 4 pieces Chalotas
- 3 pieces Pimientos rojos picantes
- 3 pieces Nueces de la vela
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 200 ml Leche de coco
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 4 tablespoons Aceite de cocina
- 3 leaves Hojas de laurel
- 4 leaves Hojas de lima kaffir
- 1 large Tomate
- 1 Pepino
- for garnish Cilantro fresco.
Instructions
Comience por preparar la pasta aromática. En un procesador de alimentos, mezcle 4 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, 4 chalotes, 2 tallos de hierba de limón (utilice solo la parte blanca), 3 nueces de la india y 3 chiles rojos hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, agregue un poco de agua para ayudar a mezclar.
Enjuaga los muslos de pollo con agua fría y sécalos con toallas de papel.
En un tazón grande, combina la pasta aromática mezclada con 1 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla bien.
Añade los muslos de pollo al adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar por lo menos 30 minutos en el refrigerador, o durante la noche para un sabor óptimo.
En una sartén grande o wok, caliente 4 cucharadas de aceite para cocinar a fuego medio. Agregue los muslos de pollo marinados, dejando que el exceso de marinada gotee antes de colocarlos en la sartén.
Cocine el pollo durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado.
Agrega 200 ml de leche de coco, 3 hojas de laurel y 4 hojas de lima kaffir a la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Mientras tanto, corta el tomate y pepino en gajos para servir.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del fuego y déjalo enfriar ligeramente. Con la ayuda de un mazo para carne o la parte trasera de un cuchillo pesado, golpea suavemente el pollo para romper ligeramente las fibras y mejorar su textura.
Sirva el Ayam Penyet con los gajos de tomate y pepino, y decore con hojas frescas de cilantro.
Nutrition Facts
Calories |
2967 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.9 g | 217% | |
| Saturated Fat | 39.4 g | 197% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 846 mg | 282% | |
| Sodium | 3555 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 113.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 250.5 g | 501% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 4693 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
