Ayam Penyet Bajo en Carbohidratos
Déjate seducir por los sabores intensos del sudeste asiático con esta receta de Low Carb Ayam Penyet, una versión más ligera del clásico favorito indonesio. ¡Perfecta para los entusiastas del keto y para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, este plato presenta muslos de pollo tiernos marinados en cúrcuma, cilantro, ajo y jugo de lima para crear una base vibrante y aromática. El pollo se fríe en sartén hasta obtener una perfección dorada antes de ser ligeramente "aplastado", lo que añade un encanto rústico a su presentación. Combinado con un picante sambal casero elaborado con chiles rojos, tomates y chalotes, y servido junto a repollo rallado refrescante, rodajas de pepino y hojas de albahaca, esta comida baja en carbohidratos está llena de color y sabor irresistible. ¡Rápida de preparar y repleta de proteínas, es una forma sin remordimientos de disfrutar de uno de los platos más queridos de Indonesia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Muslos de pollo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 4 large Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 4 tablespoons Aceite de coco
- 6 pieces Chiles rojos
- 3 medium Chalotas en rodajas
- 2 medium Tomates, picados
- 1 teaspoon Endulzante (eritritol o estevia)
- 100 grams Repollo, rallado
- 1 large Pepinos, rodajas
- 10 leaves Hojas de albahaca
Instructions
En un tazón grande, mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, la sal, la mitad del ajo picado y el jugo de lima. Agrega los muslos de pollo y cúbrelos bien con el adobo. Deja marinar por lo menos 20 minutos o durante la noche en el refrigerador para mejores resultados.
Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los muslos de pollo marinados y cocine cada lado durante unos 6-8 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Saca el pollo de la sartén y utiliza un mazo de carne o un objeto pesado para 'aplastar' suavemente cada pedazo de pollo para aplanarlo ligeramente, luego reserva.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de coco. Sofríe las chalotas en rodajas y el ajo picado hasta que estén fragantes, alrededor de 2 minutos.
Añade los tomates picados y los chiles rojos a la sartén. Cocina hasta que los tomates se deshagan y los chiles estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
Sazona el sambal con edulcorante y sal al gusto. Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego mézclala hasta obtener una pasta gruesa.
Sirve los muslos de pollo aplastados con el sambal preparado, repollo rallado, rodajas de pepino fresco y hojas de albahaca.
¡Disfruta tu Ayam Penyet bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.1 g | 158% | |
| Saturated Fat | 65.6 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 2906 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 52.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 165.4 g | 331% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 3283 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
