Ayam Penyet Alto en Proteínas
Eleve tu preparación de comidas con este *Ayam Penyet* de alto contenido proteico, una versión audaz y llena de sabor del clásico indonesio, diseñado para llenar tu plato de proteínas. Jugosos filetes de pollo marinados se fríen a la perfección, acompañados de tofu y tempeh dorados crujientes, y se sirven junto a un picante sambal casero que aporta la cantidad justa de picante. Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro, jengibre y galanga, este platillo es un deleite sensorial lleno de auténticos sabores indonesios. Complementado con rodajas de pepino fresco y hojas de col crujientes, ofrece un festín completo y alto en proteínas perfecto para cualquiera que busque una comida nutritiva pero indulgente. ¡Listo en solo una hora, esta receta es ideal para complacer a multitudes o disfrutar en la cena en familia una y otra vez!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo
- 200 grams Tofu firme
- 200 grams Tempeh
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 4 Dientes de ajo
- 3 Chalotas
- 3 Nueces de la India
- 1 inch piece Jengibre
- 1 inch piece Galanga
- 300 milliliters Aceite de cocina
- 4 Pimientos picantes
- 1 Tomate
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 Pepinos
- 4 Hojas de col
Instructions
Comience marinando las pechugas de pollo. En una licuadora, combine 2 dientes de ajo, 2 chalotes, nueces de candelaria, jengibre y galanga. Mezcle hasta obtener una pasta suave.
En un tazón, mezcla la pasta de marinada con sal, polvo de cúrcuma y polvo de cilantro. Cubre completamente las pechugas de pollo, tápalas y déjalas marinar durante al menos 30 minutos.
Mientras el pollo está marinando, corta el tofu y el tempeh en cubos grandes. Reserva.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados y crujientes. Saca y escurre sobre papel absorbente.
Freír los cubos de tempeh hasta que estén crujientes y dorados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
En el mismo aceite, fríe cuidadosamente las pechugas de pollo marinadas hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retira del sartén y escurre el exceso de aceite.
Prepara el sambal triturando las chalotas restantes, los dientes de ajo, los chiles y el tomate hasta que quede suave.
Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña y cocina la mezcla de sambal a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que esté fragante. Agrega azúcar moreno y jugo de limón a la mezcla de sambal, revolviendo bien. Cocina por otros 2-3 minutos, luego reserva.
En un plato para servir, coloca el pollo frito y presiónalo ligeramente con un mazo o un mortero para aplanarlo ligeramente (penyet significa 'aplastado' en indonesio).
Sirva el ayam penyet con tofu frito, tempeh frito, sambal, rodajas de pepino fresco y hojas de repollo.
Nutrition Facts
Calories |
5095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 416.5 g | 534% | |
| Saturated Fat | 68.0 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 411 mg | 137% | |
| Sodium | 4099 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 134.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 61.7 g | ||
| Protein | 238.0 g | 476% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1062 mg | 82% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 4579 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
