Ayam Merah sin soja
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Ayam Merah sin soya, una deliciosa variante del clásico curry rojo de Malasia. Esta receta prescinde de la soya mientras destaca audaces ingredientes auténticos como la cremosa leche de coco, la pasta de tamarindo picante y el fragante limoncillo. Muslos de pollo tiernos son cocidos a la perfección en una pasta de especias hecha con cebollas rojas, ajo, jengibre, chiles secos y nueces de la vela, creando una suntuosa y sabrosa salsa que es perfecta con arroz al vapor. Con un tiempo de cocción de solo 45 minutos, este platillo sin soya es ideal para cenas entre semana u ocasiones especiales, ofreciendo una opción satisfactoria, libre de gluten y lácteos sin comprometer el sabor. ¡Decóralo con cilantro fresco para un hermoso toque final y disfruta del sabor del sudeste asiático en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 large cebollas rojas
- 2 inches jengibre
- 4 dientes de ajo
- 8 chiles secos
- 4 nueces de la India
- 1 tallo de hierba de limón
- 200 ml leche de coco
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 1 teaspoon sal
- 200 ml agua
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Remoja los chiles secos en agua caliente durante 20 minutos y luego escúrrelos.
Licúa las cebollas rojas, jengibre, ajo, chiles secos y nueces de candlenuts hasta obtener una pasta suave.
Quita las hojas externas de la hierba de limón y golpea el tallo para liberar los sabores.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega la pasta mezclada y el lemongrass a la olla y sofríe durante 5-7 minutos o hasta que estén fragantes.
Agrega los muslos de pollo a la olla y revuelve bien para cubrir con la pasta.
Añadir la leche de coco y el agua, revolviendo para combinar.
Añade la pasta de tamarindo, azúcar de palma y sal, luego lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo, cubre y hierve a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que el pollo esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Una vez cocido, retire del fuego y deseche el tallo de hierba de limón.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3827 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.8 g | 301% | |
| Saturated Fat | 74.0 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 940 mg | 313% | |
| Sodium | 3329 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 159.7 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 42.9 g | 153% | |
| Total Sugars | 74.9 g | ||
| Protein | 285.2 g | 570% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 26.0 mg | 144% | |
| Potassium | 5234 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
