Ayam Merah sin frutos secos.
Disfruta de los sabores audaces y fragantes de **Ayam Merah sin nueces**, una variante del clásico plato malasio diseñada cuidadosamente para aquellos con alergias a los frutos secos. Con muslos de pollo tiernos, con hueso y piel, cocidos a fuego lento en una rica mezcla aromática de chiles rojos, chalotes, ajo, jengibre y pasta de tomate, esta receta celebra los vibrantes sabores del sudeste asiático sin compromisos. Capas de sabor se construyen con hierba de limón, canela, anís estrellado, hojas de curry y la dulce profundidad de kecap manis, creando una salsa perfectamente equilibrada que se adhiere bellamente al pollo. Listo en poco más de una hora, esta versión sin nueces es perfecta para servir con arroz al vapor y decorar con cilantro fresco para una presentación impresionante. Ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales, Ayam Merah sin nueces es un triunfo apto para alérgicos que no escatima en autenticidad ni sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kilograms muslos de pollo con hueso y piel
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 1 tallo de hierba de limón, magullado y cortado en trozos de 2 pulgadas
- 1 rama de canela
- 2 anís estrellado
- 10 hojas de curry
- 500 milliliters agua
- 3 tablespoons salsa de soja dulce
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro para decorar
- 5 chiles rojos
- 6 chalotes
- 6 dientes de ajo
- 30 grams jengibre
- 3 tablespoons pasta de tomate
Instructions
Comience preparando la pasta de especias. En una licuadora, combine chiles rojos, chalotes, dientes de ajo, jengibre y pasta de tomate. Licúe hasta que forme una pasta suave. Reserve.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Agrega la hierba de limón machacada, la rama de canela, el anís estrellado y las hojas de curry. Fríe durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de especias a la olla y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega los muslos de pollo a la olla y cúbrelos bien con la pasta de especias.
Vierte 500 mililitros de agua y lleva a fuego lento. Cubre la olla y cocina por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después de 30 minutos, retire la tapa y agregue kecap manis, sal y azúcar. Revuelva bien y continúe cocinando sin tapar durante otros 10 minutos, o hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido.
Una vez cocido, prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Adorne con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Sirva el Ayam Merah sin frutos secos caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3854 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 153.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 73.8 g | ||
| Protein | 26.3 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 834 mg | 64% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 4960 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
