Ayam Merah Paleo
Paleo Ayam Merah es un plato vibrante y aromático que aporta un giro saludable a la clásica "Ayam Merah" malasia, adaptada al estilo paleo. Esta receta nutritiva presenta muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en una lujosa salsa de leche de coco y tomate, condimentada con sabores cálidos de cúrcuma, jengibre y cilantro molido. El sutil picante de los chiles rojos y la riqueza del aceite de coco hacen que este plato sea irresistiblemente sabroso pero respetuoso con los principios dietéticos paleo. Listo en poco más de una hora, esta maravilla de una sola olla es perfecta para noches ocupadas entre semana o reuniones familiares. Sírvelo con arroz de coliflor para una comida completa y baja en carbohidratos, y decóralo con cilantro fresco para un toque de frescura. ¡Paleo Ayam Merah es tu receta imprescindible para una comida saludable, deliciosa y satisfactoria sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 4 large dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 small Pimientos rojos picantes
- 400 grams tomates enlatados
- 200 ml leche de coco
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Comience por preparar el pollo. Limpie y seque con papel los muslos de pollo, luego déjelos a un lado.
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Corta la cebolla en rodajas finas y agrégala a la olla. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Pique el ajo y el jengibre, luego agréguelos a la olla junto con los chiles rojos en rodajas. Revuelva y cocine por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates en conserva a la mezcla de cebolla y revuelve bien. Deja cocinar durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que los tomates se reduzcan ligeramente.
Agrega la leche de coco, polvo de cúrcuma, cilantro molido, comino molido, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega los muslos de pollo a la olla, asegurándote de que estén bien sumergidos en la salsa.
Llevar el cazo a fuego lento, luego reducir el calor y tapar el cazo. Dejar que el pollo se cocine durante unos 30-35 minutos o hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado, prueba para verificar el sazón y ajusta si es necesario.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve el Paleo Ayam Merah caliente con un acompañamiento de arroz de coliflor o cualquier otro plato acompañante amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.9 g | 195% | |
| Saturated Fat | 58.3 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 948 mg | 316% | |
| Sodium | 3722 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 68.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 36.6 g | ||
| Protein | 269.5 g | 539% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 4082 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
