"Ayam Merah Bajo en Grasa"
Descubre los vibrantes sabores de **Ayam Merah Bajo en Grasa**, una versión más saludable del clásico platillo de pollo de Malasia. Esta receta presenta tiernos trozos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cocidos a fuego lento en una salsa rica y aromática hecha con una mezcla de cebolla fresca, ajo, jengibre, hierba de limón y chiles secos. La adición de leche de coco ligera y cúrcuma crea una textura cremosa pero sin culpa, mientras que el azúcar de palma y salsa de soja baja en sodio ofrecen el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Lista en menos de una hora, esta versión baja en grasa mantiene todos los sabores tradicionales con menos calorías. Decorado con cilantro fresco y servido con arroz jazmín al vapor, es un plato ideal para una cena equilibrada entre semana o para preparar con antelación. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas deliciosas de pollo bajas en calorías, cocina malaya saludable u opciones de comida reconfortante más ligeras!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 large cebolla
- 3 medium dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 whole tallo de hierba de limón
- 5 pieces chiles secos
- 3 tablespoons "tomate triturado"
- 200 milliliters leche de coco ligera
- 100 milliliters agua
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 as needed aceite en aerosol
- 0.5 teaspoon sal
- 1 handful hojas frescas de cilantro
Instructions
Comience por remojar los chiles secos en agua caliente durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Escurra y reserve.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina los chiles remojados, la cebolla picada, el ajo, el jengibre y la hierba de limón. Tritura hasta obtener una pasta suave.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con spray de cocina.
Agrega la pasta triturada a la sartén y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté fragante y ligeramente reducida.
Agrega el polvo de cúrcuma y la pasta de tomate a la sartén, mezclando bien para combinar.
Introduce las pechugas de pollo, cortadas en trozos, a la sartén, cubriéndolas completamente con la mezcla de especias.
Agrega la leche de coco baja en grasa y el agua, revolviendo suavemente para crear una salsa.
Sazona con salsa de soja baja en sodio, azúcar de palma y sal. Ajusta la sazón al gusto.
Reduce el fuego a bajo y deja que el pollo hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos hasta que esté completamente cocido y tierno.
Una vez cocinado, adorna el Ayam Merah con hojas de cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con un acompañamiento de arroz jazmín al vapor o su elección de granos.
Nutrition Facts
Calories |
1246 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 2797 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 79.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 30.8 g | ||
| Protein | 167.9 g | 336% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 2940 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
