"Ayam Masak Merah Vegano"
"Vegan Ayam Masak Merah" es una versión vegana del icónico plato malasio, tradicionalmente conocido por su salsa roja picante a base de tomate. En esta receta, el tofu dorado y salteado se lleva el protagonismo, absorbiendo la mezcla aromática de jengibre, hierba de limón, chiles secos y leche de coco. Notas dulces de kecap manis y azúcar de palma equilibran los sabores fuertes del plato, mientras que hojas de lima y cilantro fresco animan cada bocado. Listo en aproximadamente una hora y perfecto para cuatro porciones, esta versión vegana de un clásico es un éxito asegurado, ofreciendo un sabor indulgente de calidad restaurante que es completamente libre de lácteos y carne. ¡Sírvelo con arroz al vapor para una inolvidable comida vegana!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu firme
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 2 cebollas moradas
- 4 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 tallo de hierba de limón
- 4 chiles rojos secos
- 400 g puré de tomate enlatado
- 250 ml leche de coco
- 2 tablespoons salsa de soja dulce
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 1 teaspoon sal
- 3 hojas de lima
- 100 ml agua
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro, para decorar
Instructions
Corta el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado y sécalos con una toalla de papel.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio.
Fríe los trozos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retira del sartén y reserva.
Pela y pica groseramente las cebollas rojas, los dientes de ajo y el jengibre. Corta en rodajas la parte blanca de la hierba de limón. Retira las semillas de los chiles rojos secos.
Mezcla las cebollas picadas, el ajo, el jengibre, la hierba de limón y los chiles rojos secos en una pasta suave usando un procesador de alimentos.
En la misma sartén utilizada para el tofu, añade 1 cucharada de aceite y calienta a fuego medio.
Agrega los aromáticos molidos a la sartén y sofríe hasta que la pasta se vuelva fragante y el aceite comience a separarse de ella, aproximadamente 10-12 minutos.
Agrega el puré de tomate enlatado y continúa cocinando por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierta la leche de coco, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
Agrega la kecap manis, azúcar de palma, sal, hojas de lima y agua. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Devuelve el tofu frito a la sartén, doblando cuidadosamente en la salsa.
Deje que el tofu hierva a fuego lento en la salsa por otros 5-7 minutos, permitiendo que absorba los sabores.
Ajusta el sazón con más sal o azúcar si es necesario, y retira las hojas de lima antes de servir.
Adorna con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.3 g | 80% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3458 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 179.7 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 87.4 g | ||
| Protein | 62.4 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 897 mg | 69% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 3994 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
