Ayam Masak Lemak Vegetarian
Descubre los sabores vibrantes del sudeste asiático con esta inspiradora receta de Vegetarian Ayam Masak Lemak, una versión a base de plantas del clásico malasio. En lugar de pollo, tiernos cubos de tofu firme absorben una salsa rica y aromática de leche de coco cremosa infusionada con cúrcuma, hierba de limón, hojas de lima kaffir y una pasta de especias casera de jengibre fresco, ajo, chalotes y pimientos rojos. Equilibrado con un toque de azúcar de palma y salsa de soja rica en umami, este plato logra la armonía perfecta entre sabores dulces, salados y ligeramente picantes. Listo en solo 40 minutos, es una comida reconfortante sin carne perfecta para cenas entre semana o para compartir con amigos. Adornado con cilantro fresco, esta delicia vegetariana se sirve mejor con arroz al vapor o pan crujiente para absorber cada gota de la exquisita salsa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 400 ml leche de coco
- 200 ml agua
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tallos de hierba de limón
- 1 inch piece jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 2 chalotes
- 2 pimientos chiles rojos
- 3 hojas de lima kaffir
- 1 tablespoon azúcar de palma
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Corta el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
En un procesador de alimentos, tritura el jengibre, ajo, chalotes y chiles rojos en una pasta suave.
Golpea suavemente los tallos de hierba de limón con la parte posterior de un cuchillo para liberar sus sabores.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta triturada y la hierba de limón. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma y revuelve por otro minuto.
Agrega la leche de coco y el agua, y revuelve para combinar.
Agrega los cubos de tofu a la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en la mezcla de coco.
Agrega las hojas de lima kaffir, azúcar de palma, salsa de soja y sal. Revuelve para combinar.
Deje hervir a fuego lento, reduzca el calor a bajo y deje que la mezcla cocine durante 15-20 minutos. Revuelva ocasionalmente, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1941 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 121.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 814 mg | 63% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 2892 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
