Ayam Masak Lemak Vegano
Descubre una vibrante versión de un clásico de Malasia con el "Vegan Ayam Masak Lemak", un plato cremoso y aromático que reemplaza al pollo con tierna y verde jaca joven para crear una delicia a base de plantas. Esta receta presenta leche de coco ricamente condimentada con cúrcuma, curry en polvo y el trío fragante de hierba de limón, hojas de lima kaffir y jengibre fresco. La jaca absorbe todos los sabores audaces mientras ofrece una textura carnosa, convirtiéndola en el sustituto vegano perfecto. Preparado con una pasta de especias casera de chalotes, ajo, chiles rojos y jengibre, este plato promete una sinfonía de sabores tropicales en cada bocado. Sirve junto con arroz al vapor para absorber el delicioso curry de tono dorado y disfrutar de una comida reconfortante, nutritiva y lujosa. ¡Adecuado para cuatro porciones, es una receta vegana auténtica y sustanciosa lista en menos de una hora! Ideal para aquellos que buscan la cocina de Malasia sin comprometer el sabor o la ética.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g yaca verde joven
- 400 ml leche de coco
- 250 ml agua
- 2 pieces tallos de hierba de limón
- 1 tsp polvo de cúrcuma
- 2 tsp polvo de curry
- 3 pieces hojas de lima kaffir
- 1 inch jengibre fresco
- 3 pieces dientes de ajo
- 2 pieces chiles rojos
- 4 pieces chalotes
- 2 tbsp aceite vegetal
- 1 tsp sal
- 1 tsp azúcar
- 2 tbsp cilantro fresco
Instructions
Comienza preparando la pasta: pela y trocea en trozos grandes los chalotes, el jengibre, el ajo y los chiles rojos.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle chalotes picados, jengibre, ajo y chiles rojos con 1-2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave.
Escurrir y enjuagar la yaca verde joven. Secar suavemente con un paño de cocina y reservar.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la pasta de especias y fríela hasta que se torne fragante y comience a intensificar su color, aproximadamente 5 minutos.
Machaca los tallos de hierba de limón golpeándolos suavemente con el dorso de un cuchillo. Añádelos a la olla junto con el polvo de cúrcuma y el polvo de curry. Remueve para mezclar durante aproximadamente un minuto.
Añade la leche de coco y 250 ml de agua, y lleva a hervir a fuego lento.
Añade el jackfruit preparado a la olla junto con las hojas de lima kaffir. Revuelve bien para combinar.
Sazonar con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Continuar cocinando a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que el jackfruit esté tierno y los sabores se hayan fusionado.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Retira los tallos de hierba de limón antes de servir.
Espolvorear con cilantro fresco picado antes de servir. Acompañar con arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1021 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3830 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 197.7 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 118.5 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3764 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
