Ayam Masak Lemak Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y cremosos del sudeste asiático con este Ayam Masak Lemak bajo en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto del clásico de Malasia. Este fragante curry de pollo combina jugosos muslos de pollo cocidos a fuego lento en leche de coco aromática con notas vibrantes de hierba de limón, hojas de lima kaffir y cúrcuma. Una mezcla de ajo, jengibre, chile rojo y cebolla crea una base sabrosa y audaz, mientras que el jugo de lima añade un acabado ácido y refrescante. Perfecto para aquellos que buscan una comida baja en carbohidratos, este curry cremoso se puede servir junto a verduras frescas o verduras bajas en carbohidratos al vapor para la indulgencia libre de culpa definitiva. ¡Listo en solo 45 minutos, es un plato rápido y satisfactorio que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 200 ml leche de coco
- 100 ml agua
- 2 whole tallos de hierba de limón
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 inch jengibre
- 3 cloves dientes de ajo
- 2 pieces chile rojo
- 1 medium Cebolla
- 3 leaves hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Empieza por preparar los ingredientes. Pela y corta el jengibre y la cebolla. Tritura ligeramente los tallos de hierba de limón para liberar su aroma y pica el chile rojo.
En una licuadora, mezcla el jengibre, los dientes de ajo, el chile rojo y la cebolla. Mezcla hasta que se forme una pasta suave.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la pasta triturada y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el polvo de cúrcuma y las varas de hierba de limón machacadas a la sartén, removiendo constantemente para cubrirlos con la mezcla de especias.
Coloca los muslos de pollo en la sartén, revuelve hasta que estén bien cubiertos con la pasta aromática y cocina durante 5 minutos, permitiendo que comiencen a dorarse ligeramente.
Agrega la leche de coco y el agua, revolviendo bien para combinar. Baja el fuego a fuego lento y tapa la sartén. Cocina durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Rasga ligeramente las hojas de lima kaffir y agrégalas a la sartén. Sazona el plato con sal, al gusto.
Una vez que el pollo esté cocido y tierno, retírelo del fuego y agregue el jugo de limón. Revuelva bien para combinar.
Sirva caliente, decorado con rodajas adicionales de chile si se prefiere, junto con una ensalada fresca o verduras bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.7 g | 123% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 2908 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 79.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 162.5 g | 325% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3134 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
