Ayam Geprek Paleo
¡Experimenta una audaz fusión de la comida callejera indonesia y la cocina paleo con esta receta de Paleo Ayam Geprek! Muslos de pollo deshuesados perfectamente sazonados están recubiertos en una mezcla crujiente de harina de coco y almidón de tapioca, luego se doran en aceite de coco aromático para obtener un crujido dorado. El plato alcanza un nivel superior con una salsa de chile casera y ardiente hecha con chiles picantes rojos, ajo fresco y un toque picante de jugo de lima. Aplastar ligeramente ("geprek") el pollo asegura una máxima absorción de sabor en cada bocado. Esta versión sin gluten y sin lácteos de Ayam Geprek está lista en menos de una hora y es ideal para los entusiastas de una alimentación saludable que deseen un toque picante. Sírvelo solo o acompáñalo con verduras al vapor para una comida nutritiva y vibrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo deshuesados
- 0.5 cup harina de coco
- 0.5 cup almidón de tapioca
- 1 large huevo
- 0.5 cup aceite de coco
- 4 cloves dientes de ajo
- 10 pieces chiles picantes de ojo de pájaro rojos
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole limón, exprimido
Instructions
Prepara el pollo secándolo con toallas de papel y sazonando ambos lados con la mitad de la sal y la pimienta negra.
Prepara una estación de rebozado con dos tazones poco profundos. En un tazón, mezcla la harina de coco con una pizca de sal marina. En el segundo tazón, bate el huevo hasta que esté suave.
Sumerge cada muslo de pollo en el huevo, permitiendo que el exceso gotee, luego cúbrelo con la mezcla de harina de coco, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade los muslos de pollo, cocinando durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira y ponlos en un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Para la salsa de chile, machaca los dientes de ajo y los chiles en un mortero hasta que estén machacados de forma gruesa. Transfiere a un tazón y mezcla con el resto de la sal marina y el jugo de limón.
Usando un tenedor o un mortero, presiona ligeramente (geprek) el pollo frito para aplastarlo ligeramente y permitir una mejor absorción de la salsa.
Vierte generosamente la salsa de chile sobre el pollo machacado.
Sirva caliente tal cual o con un acompañamiento de vegetales para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.3 g | 241% | |
| Saturated Fat | 118.9 g | 594% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 740 mg | 246% | |
| Sodium | 2917 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 167.2 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 141.1 g | 282% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2462 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
