Ayam Geprek Bajo en Sodio
Descubre los sabores audaces de Indonesia con esta versión más saludable de Ayam Geprek: Ayam Geprek Bajo en Sodio. Filetes de pechuga de pollo perfectamente marinados están cubiertos con una capa crujiente y dorada de harina de arroz y almidón de maíz, luego aplastados a la perfección para esa textura de "geprek" característica. Esta versión mantiene el sodio bajo control utilizando salsa de soja y caldo bajo en sodio, mientras que proporciona aromáticas picantes a través de su vibrante sambal hecho con chiles bird's eye frescos, tomates y chalotes. Un toque de azúcar de palma equilibra el picante, mientras que la albahaca aporta un final herbáceo. Listo en menos de una hora, este plato vibrante se combina maravillosamente con arroz al vapor o verduras frescas, haciéndolo una elección irresistible para cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pechuga de pollo
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons zumo de lima
- 4 pieces dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 0.5 cup almidón de maíz
- 0.5 cup harina de arroz
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cups aceite de canola
- 10 pieces chiles de pájaro ojos rojos
- 2 small tomates, picados
- 2 pieces chalotas en rodajas
- 1 teaspoon azúcar de palma
- 2 tablespoons caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup hojas de albahaca
Instructions
En un tazón, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el jugo de limón, 2 dientes de ajo picados y jengibre rallado. Agrega los filetes de pechuga de pollo y marina durante al menos 15 minutos.
En un plato hondo, combina la maicena, la harina de arroz y la pimienta negra molida.
Cubra cada filete de pollo con la mezcla de harina, asegurándose de que esté cubierto de manera uniforme.
Calienta el aceite de canola en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, fríe los filetes de pollo rebozados por aproximadamente 6-8 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira y escurre sobre toallas de papel.
Para el sambal, mezcla o muele el ajo restante, los chiles rojos picantes, los tomates y los chalotes hasta obtener una pasta gruesa.
En una sartén pequeña, saltea la pasta de sambal a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega el azúcar de palma y el caldo de pollo bajo en sodio y cocina por otros 3 minutos.
Una vez que el sambal esté listo, coloca el pollo frito en una tabla de cortar y presiónalo suavemente con la parte trasera de un cuchillo o un mazo para crear una textura 'geprek' (aplastada).
Vierte el sambal sobre el pollo machacado y decora con hojas frescas de albahaca.
Sirva caliente con arroz al vapor o verduras de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
5760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 477.8 g | 613% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 113.4 g | ||
| Cholesterol | 557 mg | 186% | |
| Sodium | 1664 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 129.8 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 229.7 g | 459% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 3106 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
