Ayam Geprek
Ayam Geprek es un favorito ardiente de Indonesia que combina pollo frito crujiente con un audaz sambal picante hecho de chiles rojos, chalotes, ajo y un toque de lima. Este plato combina sabrosos filetes de pollo, perfectamente sazonados y recubiertos con una dorada y crujiente mezcla de harina y maicena, con un sambal recién prensado para que sus vibrantes sabores se integren directamente en el pollo. Ideal para los amantes del picante, Ayam Geprek es tanto indulgente como fácil de preparar, con una técnica satisfactoria de golpear y servir que realza su autenticidad. Sirve esta obra maestra chisporroteante con arroz blanco al vapor para una comida completa llena de calor y sabor alegre. Perfecto para cenas o reuniones casuales, Ayam Geprek lleva la comida callejera indonesia a tu mesa en menos de una hora. Palabras clave: receta de Ayam Geprek, pollo frito indonesio, sambal picante, pollo crujiente, plato indonesio fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 100 grams harina
- 50 grams maicena
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 large huevos
- 500 milliliters aceite de vegetales
- 8 pieces pimientos rojos picantes
- 2 pieces chalotes
- 2 pieces dientes de ajo
- 1 piece lima
- 1 teaspoon azúcar
Instructions
Comience por preparar los filetes de pollo; corte cada pechuga en dos piezas iguales.
Sazona los trozos de pollo con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta blanca. Deja reposar durante 10 minutos para que absorba los sabores.
En un tazón, combina la harina, maicena, ajo en polvo y pimienta de cayena. Mezcla bien.
Batir los huevos en un tazón aparte. Reservar.
Sumerge cada trozo de pollo en la mezcla de huevo, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme. Luego, rebózalo en la mezcla de harina, asegurándote de que esté completamente cubierto. Presiona la harina sobre el pollo para que se adhiera bien.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance los 350 °F (175 °C).
Fríe con cuidado los trozos de pollo en lotes si es necesario. Cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, alrededor de 5-7 minutos por lado.
Una vez cocido, deja escurrir el pollo en una rejilla metálica o en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Prepara el sambal moliendo chiles rojos, chalotes y dientes de ajo en un mortero hasta que queden gruesos. Agrega 0.5 cucharadita de sal, el jugo de 1 limón y 1 cucharadita de azúcar, mezcla bien.
Toma el pollo frito y colócalo en el mortero con el sambal. Con el mortero, aplasta el pollo con el sambal, presionando para que el sambal se adhiera al pollo.
Transfiera el pollo machacado a un plato para servir y sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
4985 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 461.9 g | 592% | |
| Saturated Fat | 68.5 g | 342% | |
| Polyunsaturated Fat | 285.3 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 3326 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 160.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 95.7 g | 191% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 1689 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
