Ayam Bakar bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores ahumados y aromáticos de "Low Carb Ayam Bakar", una versión saludable del clásico indonesio. Muslos de pollo perfectamente a la parrilla se marinan en una vibrante mezcla de hierba de limón, jengibre, ajo y cúrcuma, para luego bañarse con una deliciosa salsa de leche de coco y kecap manis bajo en carbohidratos, logrando un acabado audaz y caramelizado. Esta receta fácil de hacer es un deleite amigable con la dieta cetogénica, con ingredientes saludables como leche de coco sin azúcar y especias frescas, impregnados con el tentador aroma de una llama al aire libre. Listo en solo una hora e ideal para comidas familiares o una barbacoa casual, este plato se combina perfectamente con rodajas de lima y hierbas frescas para un toque refrescante en su perfil rico y sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 tablespoons zumo de lima
- 100 milliliters leche de coco sin azúcar
- 1 stalk, chopped Hierba de limón
- 1 inch piece, grated jengibre
- 1 medium-sized, chopped chile rojo
- 3 minced dientes de ajo
- 2 minced chalotas
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimiento
- 2 tablespoons salsa de soja dulce indonesia (versión baja en carbohidratos)
- 100 milliliters agua
Instructions
Comienza preparando la marinada: En una licuadora, combina jengibre, chile rojo, ajo, chalotes, hierba de limón, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, jugo de lima, aceite de coco y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
Coloca los muslos de pollo en un bol grande y vierte la pasta de la marinada sobre ellos. Asegúrate de que cada pieza esté completamente cubierta. Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche para una mejor infusión de sabor.
Mientras el pollo se está marinando, prepara la salsa para barnizar. En una olla pequeña, calienta aceite de coco a fuego medio, luego agrega los restos de la pasta de marinada licuada, si los hay. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade la leche de coco, agua y kecap manis bajo en carbohidratos. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Deja cocinar por unos 5-7 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los muslos de pollo marinados en la parrilla.
Asa la carne de pollo durante aproximadamente 7-8 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C), bañando ocasionalmente con la salsa preparada para añadir capas de sabor.
Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos.
Sirve el Ayam Bakar bajo en carbohidratos caliente, decorado con gajos adicionales de lima y hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1722 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.5 g | 124% | |
| Saturated Fat | 44.1 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 564 mg | 188% | |
| Sodium | 3892 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 46.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 162.3 g | 325% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2481 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
