Ayam al estilo Keto con leche de coco
Déjate llevar por los sabores ricos y cremosos de **Keto Ayam Masak Lemak**, una versión baja en carbohidratos del plato tradicional de Malasia que estalla con especias aromáticas y sedosa leche de coco. Perfecto para los entusiastas del keto, esta receta presenta muslos de pollo tiernos impregnados con una vibrante mezcla de hierba de limón, chile rojo, jengibre, cúrcuma y hojas de lima kaffir. Cocido a la perfección, el plato logra un delicioso gravy que es reconfortante y lleno de sabor, todo ello sin lácteos ni gluten. Con solo 15 minutos de preparación y menos de una hora de cocción, este plato es tan conveniente como delicioso. Acompáñalo con arroz de coliflor o tu guarnición keto favorita para una comida abundante y satisfactoria que celebra la esencia de la cocina del sudeste asiático. Ya sea que estés recibiendo invitados o dándote un gusto, ¡esta receta seguramente se convertirá en tu favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g filetes de muslo de pollo
- 2 tbsp aceite de coco
- 2 stalks tallos de hierba de limón
- 2 whole pimientos de chile rojo
- 3 whole chalotes
- 4 whole dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 tsp polvo de cúrcuma
- 400 ml leche de coco
- 200 ml agua
- 4 leaves hojas de lima kaffir
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp hojas de cilantro
Instructions
Comience por preparar los ingredientes. Corta finamente las chalotas, el ajo y el jengibre. Golpea los tallos de hierba de limón machacándolos con la parte trasera de un cuchillo.
En un procesador de alimentos, mezcla las chalotas, el ajo, el jengibre, los chiles rojos y el polvo de cúrcuma hasta obtener una pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la pasta de especias y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
Añade los tallos de hierba de limón machacados a la sartén y revuelve para combinar con la pasta de especias.
Añade los muslos de pollo a la sartén, cubriéndolos bien con la pasta de especias. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega la leche de coco y el agua. Añade las hojas de lima kaffir y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Sazonar con sal y pimienta negra. Cubrir y dejar cocinar durante 25-30 minutos hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Retire la tapa y deje reducir y espesar la salsa durante otros 5 minutos, verificando el sazón y ajustando si es necesario.
Una vez listo, retira del fuego y desecha los tallos de hierba de limón. Adorna con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz de coliflor o cualquier guarnición amigable con la dieta keto que prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
1693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.2 g | 137% | |
| Saturated Fat | 45.3 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 440 mg | 147% | |
| Sodium | 2874 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 37.0 g | ||
| Protein | 101.6 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3249 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
