Avial Paleolítico
Sumérgete en los sabores saludables y vibrantes de *Paleo Avial*, una versión consciente de la salud del clásico tradicional del sur de la India. Este plato cargado de nutrientes presenta una mezcla de verduras frescas como zanahorias, judías verdes, moringa y plátano, todo bellamente cocido a fuego lento en leche de coco cremosa y condimentado con cúrcuma, chiles verdes y comino. Infundido con la esencia aromática de hojas de curry y el rico aceite de coco, esta receta paleo es libre de lácteos, libre de gluten y perfecta para los entusiastas de la alimentación saludable. Sirve este plato ligero pero satisfactorio junto con tus platos principales paleo favoritos para una comida nutritiva y deliciosa. Listo en menos de una hora, Paleo Avial es tu elección cuando anhelas sabores reconfortantes y saludables con un toque dietético moderno.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and cut into thick matchsticks Zanahoria
- 150 grams, cut into 2-inch pieces Judías verdes
- 2 cut into 2-inch pieces Vainas de Moringa
- 1 large, peeled and cut into thick matchsticks Plátano
- 1 small, cut into cubes Berenjena
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Coco fresco rallado
- 3 small, slit Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 8 fresh Hojas de curry
- 1 cup Leche de coco
Instructions
Prepara todas las verduras según las especificaciones y ponlas a un lado.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega el polvo de cúrcuma al aceite y revuelve rápidamente.
Agrega las zanahorias, judías verdes, alitas de pollo y plátano preparados en la sartén. Revuelve para cubrir las verduras con aceite y cúrcuma.
Añade sal y vierte suficiente agua para cubrir parcialmente las verduras. Cubre la sartén con una tapa y deja que las verduras cocinen hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Mientras tanto, en una licuadora o usando un mortero y una mano de mortero, muele el coco rallado, los chiles verdes y las semillas de comino en una pasta gruesa. Añade un poco de agua si es necesario.
Una vez que las verduras estén cocidas, añade la berenjena a la sartén y cocina por otros 5 minutos.
Agrega la pasta de coco a la sartén, revolviendo suavemente para combinar con las verduras.
Vierte la leche de coco sobre las verduras. Revuelve suavemente y permite que cocine durante unos 3-4 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Agrega las hojas de curry y mézclalas suavemente en el avial.
Verifique la sal y ajuste si es necesario. Apague el fuego y permita que los sabores se mezclen durante unos minutos antes de servir.
Sirve el Avial Paleo caliente, como guarnición de cualquier plato principal compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.3 g | 21% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 669 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 36.3 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 26% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 3.4 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 764 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
