Avial Keto
Descubre los sabores vibrantes del sur de la India con esta receta de Keto Avial, una versión baja en carbohidratos del plato vegetariano tradicional. Repleta de verduras ricas en nutrientes como coliflor, calabacín y pimientos, este plato saludable se cocina a fuego lento en especias aromáticas, yogur cremoso y pasta de coco recién preparada para lograr un sabor delicadamente equilibrado. Infundida con semillas de mostaza, hojas de curry y chiles verdes, esta receta aporta notas audaces y sabrosas sin comprometer tus objetivos cetogénicos. Perfecta para la preparación de comidas o para disfrutarla fresca, el Keto Avial está listo en menos de una hora y sirve como un plato principal saciante o un acompañamiento sabroso. Adorna con hojas de curry y sírvelo caliente para un plato que es tan satisfactorio como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 2 pieces Chiles verdes, rajados.
- 1 cup Coliflor, cortada en ramilletes
- 1 cup Calabacín cortado en bastones.
- 1 cup Pimiento morrón, en cubos
- 1 cup Coco rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Yogur
- 0.5 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y déjalas saltar, luego agrega las semillas de comino y las hojas de curry. Sofríe por aproximadamente un minuto.
Agrega los chiles verdes cortados por la mitad y mezcla bien.
Agrega el coliflor, el calabacín y el pimiento al sartén. Revuelve para cubrir las verduras con las especias.
Agrega el polvo de cúrcuma y la sal. Mezcla bien para combinar.
Vierte media taza de agua. Cubre la sartén y deja que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, en una licuadora, combina el coco rallado con un poco de agua y licúa hasta obtener una pasta gruesa.
Una vez que las verduras estén cocidas, añade la pasta de coco a la sartén. Mezcla bien para combinar con las verduras.
Agrega el yogur y revuelve suavemente, asegurándote de que no se corte.
Cocina la mezcla a fuego lento durante otros 5 minutos.
Apaga el fuego y deja reposar el avial durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve el avial keto caliente, adornado con hojas de curry adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.8 g | 146% | |
| Saturated Fat | 96.4 g | 482% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 2604 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 79.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2970 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
