Auténticos Bitterballen Holandeses de la Dieta Mediterránea
Disfruta del encanto clásico de las auténticas Bitterballen holandesas con un toque de la dieta mediterránea en esta receta saludable y llena de sabor. Estas crujientes y doradas bolitas están elaboradas con carne de pavo magra, harina integral y aceites de oliva y nuez ricos en nutrientes, lo que las convierte en una alternativa más ligera pero igualmente satisfactoria a la versión tradicional. Infundidas con ajo aromático, perejil fresco y un toque cálido de nuez moscada, estas bitterballen se realzan con el brillo soleado de la ralladura de limón, creando un perfil de sabor perfectamente equilibrado. Rebozadas en crujientes migas de pan integral y fritas a la perfección, son ideales para servir como un aperitivo o tentempié sin remordimientos. Combínalas con una cremosa salsa de yogur griego o un robusto mostaza para una versión irresistible y saludable de este clásico holandés. Perfectas para reuniones o como un indulgente placer culinario, esta receta aporta nutrición inspirada en el Mediterráneo y auténtico estilo europeo a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 finely minced dientes de ajo
- 1 pound pavo molido
- 0.5 cup harina de trigo integral
- 1.5 cups caldo de pollo sin sal
- 2 tablespoons, finely chopped perejil fresco
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 1 cup migas de pan integral
- 1 large, beaten huevo
- 3 tablespoons aceite de nuez
Instructions
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté suave y transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
Agrega la carne de pavo molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Espolvorea la harina de trigo integral sobre la mezcla de pavo y revuelve bien para combinar. Cocina durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agrega el caldo de pollo poco a poco, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla se espese y forme una salsa suave y espesa. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos.
Incorpora el perejil, la nuez moscada, la sal, la pimienta negra y la ralladura de limón, y luego retira del fuego. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez que se enfríe, forma la mezcla en pequeñas bolas (aproximadamente de 1 pulgada de diámetro) y colócalas en una bandeja para hornear.
Prepara un recipiente con el huevo batido y otro con pan rallado.
Sumerge cada bolita en el huevo y luego pásala por el pan rallado para que se cubra de manera uniforme.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva y el aceite de nuez en una sartén a fuego medio.
Fría las bolas por tandas, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén crujientes y doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos por tanda.
Coloca las bitterballen fritas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente con un lado de salsa de mostaza o yogur griego para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.6 g | 162% | |
| Saturated Fat | 22.8 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.5 g | ||
| Cholesterol | 542 mg | 180% | |
| Sodium | 2866 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 64.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 104.4 g | 209% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 748 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
