Auténtico Kebab Doner
Lleva tu paladar directamente a las calles de Estambul con esta receta de Doner Kebab auténtica; un viaje culinario que hará agua la boca y traerá los sabores de un clásico plato callejero turco directamente a tu cocina. Esta receta presenta tiernas rodajas de paletilla de cordero deshuesada marinadas en una rica mezcla de yogur, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias reconfortantes como comino, cilantro y pimienta de Jamaica. Después de marinar durante la noche para un sabor máximo, la carne se apila y se asa hasta la perfección crujiente antes de ser cortada en rodajas finas y colocada en pitas calientes junto a verduras frescas y salsa de tzatziki cremosa. Ideal para una cena que encanta a todos o un capricho especial de fin de semana, este Doner Kebab casero es tan satisfactorio como auténtico. Perfecciona tu noche de doner kebab con pasos sencillos e ingredientes familiares mientras disfrutas de sabores que rivalizan con tu comida para llevar favorita. Palabras clave: auténtico doner kebab, comida callejera turca, receta de kebab casero, kebab de cordero, cocina mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kg Paletilla de cordero deshuesada
- 250 ml Yogur natural
- 50 ml Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla rallada
- 6 pieces Pitas
- 2 medium Tomate, en rodajas
- 1 small Cebolla morada en rodajas
- 150 g Lechuga rallada
- 200 g Salsa tzatziki
Instructions
Comience preparando la marinada para el cordero. En un tazón grande, combine el yogur natural, aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón, pimienta de Jamaica, sal y pimienta negra. Mezcle bien hasta que quede suave.
Añade la cebolla rallada a la mezcla de adobo y mezcla bien.
Corta el hombro de cordero en rodajas finas, aproximadamente de 1 cm de grosor.
Coloca el cordero en rodajas en el tazón con el adobo. Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para una mejor infusión de sabor.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Una vez marinada, apila las rebanadas de carne en un pincho o en un asador vertical, presionándolas juntas firmemente para formar una forma cilíndrica. Si estás usando un asador, asegura ambos extremos para evitar que la carne se caiga.
Coloca la carne ensartada en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio para recoger cualquier goteo. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que los bordes estén crujientes y la carne esté completamente cocida.
Durante los últimos 10 minutos de cocción, envuelve los panes de pita en papel de aluminio y caliéntalos en el horno o en una sartén caliente.
Retire la carne cocida del horno y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla.
Corta en rodajas finas la carne de doner cocida del asador, cortando hacia abajo de forma vertical para crear tiras bonitas.
Para armar el doner, toma un pan de pita caliente, extiende una cucharada de salsa tzatziki, agrega algunas rodajas de carne de doner y cubre con lechuga rallada, tomates y cebolla roja en rodajas.
Doble la pita sobre el relleno y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
5782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 373.6 g | 479% | |
| Saturated Fat | 134.1 g | 670% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 1154 mg | 385% | |
| Sodium | 8677 mg | 377% | |
| Total Carbohydrate | 280.9 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 335.1 g | 670% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 1056 mg | 81% | |
| Iron | 44.1 mg | 245% | |
| Potassium | 6101 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
