Atole Mexicano Tradicional sin Lácteos
Déjate cautivar por el reconfortante calor del Atole Tradicional Mexicano sin lácteos, una bebida cremosa y condimentada arraigada en la tradición mexicana y perfecta para las mañanas frías o las celebraciones festivas. Esta versión a base de plantas de la receta clásica utiliza masa harina para crear su distintiva textura espesa y aterciopelada, mientras que la leche de almendras y un toque de vainilla proporcionan una base rica sin lácteos. Endulzado de forma natural con piloncillo o azúcar de coco, e infusionado con el aroma terroso de un palito de canela cocido, este atole ofrece una mezcla reconfortante de sabores. ¡Listo en tan solo 20 minutos, es una receta sencilla que se convierte en un obsequio acogedor servido caliente en tazas, convirtiéndolo en una opción encantadora para veganos y cualquier persona que busque una alternativa libre de lactosa. Disfrútalo como una deliciosa bebida única o junto a tus pasteles mexicanos favoritos para vivir una auténtica experiencia de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de maíz
- 2 cups Agua
- 3 cups Leche de almendra sin endulzar (o cualquier leche no láctea)
- 1 Rama de canela
- 1 teaspoon
- 0.33 cup Piloncillo (o azúcar moreno o azúcar de coco)
- 0.125 teaspoon Sal
Instructions
En un tazón mediano, bate la masa harina y 2 tazas de agua hasta que quede suave y libre de grumos. Reserva.
En una cacerola mediana, mezcla la leche de almendra y el palito de canela. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir suavemente, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la mezcla de leche esté caliente, retire el palito de canela y vierta lentamente la mezcla de masa de harina, batiendo constantemente para evitar grumos.
Agrega el piloncillo (o azúcar moreno/azúcar de coco), extracto de vainilla y sal a la cacerola. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Continúa cocinando el atole a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que espese a la consistencia deseada. Esto suele tomar alrededor de 10-12 minutos. Ten cuidado de no dejar que hierva.
Una vez que se haya espesado, retira el atole del fuego. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
Sirve el atole caliente en tazas, opcionalmente adornado con un poco de canela molida o un trozo pequeño de rama de canela para decorar. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.2 g | 16% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 857 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 174.6 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 77.0 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 1652 mg | 127% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 982 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
