Atún vegetariano con tomate y albahaca
Descubre el último giro basado en plantas de un clásico favorito con esta receta de "Atún" Vegetariano con Tomate y Albahaca. ¡Repleto de garbanzos ricos en proteínas, jugosos tomates cherry, fragante albahaca fresca y un aderezo de mayonesa vegana con un toque zesty, este plato ofrece toda la comodidad y sabor de una ensalada de atún sin marisco alguno! Una pizca de ajo en polvo y sabrosas alcaparras elevan el perfil de sabor, mientras que el rápido tiempo de preparación de 15 minutos lo convierte en una solución de comida sin cocción perfecta. Ideal como relleno de sándwich, topping de ensalada o centro de wrap, esta receta versátil es tanto satisfactoria como nutritiva. Perfecta para veganos, vegetarianos o cualquier persona que desee explorar deliciosas alternativas, ¡es un plato fresco y vibrante que querrás hacer una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Garbanzos (cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 cup Tomates cherry (cortados en cuartos)
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca (finamente picadas)
- 0.25 cup Cebolla morada (finamente picada)
- 3 tablespoons Mahonesa vegana
- 1 tablespoon Jugo de limón (recién exprimido)
- 1 tablespoon Alcaparras (picadas)
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
Instructions
En un tazón grande, agregar los garbanzos. Machácalos suavemente con un tenedor o un machacador de papas hasta que estén mayormente deshechos pero aún conserven algo de textura para una consistencia gruesa.
Agrega los tomates cherry en cuartos, albahaca picada y cebolla morada cortada en cubitos al tazón con los garbanzos machacados. Mezcla suavemente hasta que estén combinados de manera uniforme.
En un tazón pequeño, batir juntos la mayonesa vegana, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra para crear un aderezo cremoso.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos. Agrega las alcaparras picadas y dóblalo suavemente todo junto hasta que los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal, jugo de limón o pimienta negra según tu gusto.
Sirve inmediatamente como relleno de sándwich, como topping de ensalada, o en envolturas de lechuga. Como alternativa, refrigera durante 1-2 horas para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 1303 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 112.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 34.3 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1569 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
