Atún Nigiri Bajo en Grasa

Comience enjuagando el arroz de sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón que puede hacer que el arroz se vuelva pegajoso.

Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, o utilice una arrocera para obtener mejores resultados.

Mientras el arroz se cocina, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelve hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos. No dejes que la mezcla hierva.

Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un bol grande de vidrio o madera. Agrega la mezcla de vinagre al arroz gradualmente, utilizando un movimiento de corte con una espátula de madera para mezclar. Se delicado para evitar aplastar los granos.

Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente, utilizando un ventilador si es necesario para acelerar el proceso.

Mientras tanto, corta el atún fresco en tiras delgadas, aproximadamente de 4-6 cm de largo y 1 cm de ancho. Asegúrate de que las rebanadas tengan un grosor uniforme para una textura pareja.

Para formar el nigiri, moja tus manos con agua para evitar que se pegue y toma aproximadamente dos cucharadas de arroz para sushi. Dale forma suavemente en un bloque ovalado con tus manos.

Coloca una pequeña cantidad de wasabi en el lado inferior de una loncha de atún y luego coloca el atún sobre el bloque de arroz.

Presiona suavemente para asegurar la loncha de atún en la parte superior del arroz, asegurándote de que se adhiera.

Repite el proceso con el arroz y el atún restantes.

Coloca los nigiri de atún en un plato para servir y sirve con salsa de soja al lado.