Atún Crudo
Eleva tu juego de aperitivos con este elegante Tuna Crudo, un plato que celebra la belleza del atún fresco de grado sushi complementado con cítricos vibrantes, aromática cebollino y un toque de picante proporcionado por el chile fresno. Esta receta sin cocción, que toma 15 minutos, es una sinfonía de sabores brillantes y limpios, donde el zest de limón y lima añaden frescura, mientras que el aceite de oliva virgen extra realza la riqueza natural del pescado. Terminado con una pizca de sal marina, un toque de pimienta negra y un adorno de brotes, este plato es tan visualmente impresionante como delicioso. Ideal para ocasiones especiales o como un aperitivo ligero y refrescante, el Tuna Crudo es un ejemplo perfecto de cómo la sencillez y ingredientes de alta calidad pueden crear una experiencia culinaria verdaderamente memorable. Palabras clave: receta de Tuna Crudo, atún de grado sushi, aperitivo fresco, plato de atún cítrico, receta de mariscos sin cocción.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams atún de calidad para sushi
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 whole limón
- 1 whole lima
- 2 tablespoons cebollino fresco
- 1 whole chile fresno
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 10 grams brotes micro verdes
Instructions
Comience preparando los cítricos: Con un rallador fino, ralle la cáscara del limón y la lima, evitando la parte blanca amarga. Luego, corte el limón y la lima por la mitad y exprima el jugo en un bol pequeño. Reserve la ralladura y el jugo.
A continuación, corta finamente la cebolla de verdeo fresca y reserva. Corta en rodajas finas el chile fresno; si deseas menos picante, retira las semillas antes de cortar en rodajas. Resérvalo también.
Prepara el atún: Con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente el atún de grado sushi en rodajas finas, apuntando a trozos aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de atún de manera uniforme en un plato para servir. Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre las rodajas de atún.
Rocía el jugo recién exprimido de limón y lima sobre las rebanadas de atún, asegurándote de que cada pieza esté ligeramente cubierta.
Distribuya uniformemente la ralladura de limón y lima sobre el atún, seguido de una generosa pizca de sal marina y pimienta negra para sazonar.
Adorne con cebollinos finamente rebanados y anillos de chile fresno, agregando un toque de color y sabor al plato.
Termina con un pequeño puñado de microgreens encima para un toque fresco y vibrante.
Sirve de inmediato, permitiendo que los sabores se mezclen mientras el atún sigue fresco y frío.
Nutrition Facts
Calories |
573 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 32% | |
| Sodium | 1288 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 17.3 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 63.4 g | 127% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 59 mg | 5% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1426 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
