Atún Afritada de la Dieta Mediterránea 555
Disfruta de los sabores vibrantes del Mediterráneo con esta versión saludable de un clásico Filipino, el Afritada de Atún Mediterráneo de la Dieta 555. Esta receta fácil de seguir presenta tiernos trozos de atún enlatado 555 cocidos a fuego lento en una rica salsa a base de tomate infusionada con ajo, cebollas y coloridos pimientos. La adición de aceitunas negras saladas, alcaparras tangy y aromático orégano eleva el plato a la perfección al estilo Mediterráneo, mientras que la quinua sirve como una base saludable y sin gluten para absorber cada bocado de la sabrosa salsa. Lista en solo 45 minutos con una preparación mínima, esta receta es ideal para las noches ocupadas de la semana o una comida nutritiva que se siente indulgente. Baja en carbohidratos, repleta de proteínas y rebosante de sabores intensos, ¡este plato es una obligación para los aficionados a la dieta mediterránea y la cocina fusión por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 medium Cebolla
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento verde
- 14 ounces Tomates cortados en lata
- 15 ounces Atún enlatado en agua
- 0.5 cup Aceitunas negras
- 2 tablespoons Alcaparras
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 cups Quinua cocida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
Pica los dientes de ajo y corta la cebolla en cubos.
Añade el ajo picado y la cebolla en cubitos a la sartén, sofreír durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes y las cebollas comiencen a ponerse translúcidas.
Corta los pimientos rojos y verdes en tiras y añádelos a la sartén. Sofríe durante otros 5 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Vierte los tomates cortados en cubitos enlatados, incluyendo su jugo, y revuelve para combinar con las verduras.
Escurra el atún enlatado y dóblelo suavemente en la mezcla de tomate.
Agrega aceitunas negras, alcaparras y la hoja de laurel.
Sazonar con sal, pimienta negra y orégano seco. Revolver bien para asegurar que todo esté mezclado de manera uniforme.
Llevar la mezcla a un ligero hervor, luego reducir el fuego a bajo y tapar la sartén. Dejar cocinar durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Sirva el Afritada de Atún caliente sobre una cama de quinua cocida.
Nutrition Facts
Calories |
1610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 142 mg | 47% | |
| Sodium | 4788 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 133.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 134.8 g | 270% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3361 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
