Asado Tradicional Argentino
Experimenta el corazón y el alma de la tradición culinaria argentina con esta apetitosa receta de Asado Tradicional Argentino. Centrado alrededor de una variedad de carnes perfectamente asadas: costillas de ternera, costillas de estilo flanco, chorizos y tiernos muslos de pollo, esta festín captura la irresistible esencia de la barbacoa sudamericana. Las carnes, sazonadas simplemente con sal kosher, pimienta negra y un toque de aceite de oliva, se cocinan hasta la perfección ahumada sobre carbón, ofreciendo sabores auténticos y audaces en cada bocado. Acompaña las delicias asadas con una vibrante salsa chimichurri y un toque de limón fresco para un final picante. Ideal para reuniones, este icónico asado convierte tu patio en una celebración chispeante de la herencia argentina en parrilladas. Perfectamente sazonado, dorado a la perfección y increíblemente satisfactorio, esta receta hará que tus invitados regresen por más.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Costillas cortas de res
- 2 pounds Costilla de res estilo Flanken
- 4 pieces Salchichas de chorizo
- 4 pieces Muslos de pollo
- 2 tablespoons Sal kosher
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Salsa chimichurri
- 1 piece Limón
Instructions
Prepara una parrilla de carbón con una cantidad moderada de carbón. Enciende los carbones y déjalos quemar hasta que estén cubiertos por una capa ligera de ceniza, aproximadamente 30 minutos, preparando un fuego medio.
Mientras las brasas se están quemando, prepara las carnes. Coloca las costillas de res, las costillas de res cortas, los chorizos y los muslos de pollo en una bandeja grande.
Espolvorear generosamente la sal kosher y la pimienta negra sobre las carnes, asegurando una cobertura pareja en ambos lados. Frotar un poco de aceite de oliva en los muslos de pollo para evitar que se peguen.
Una vez que la parrilla esté lista, coloca las costillas cortas de ternera y costillas de flanco sobre la sección de calor medio. Déjalas cocinar durante aproximadamente 60 minutos, dándoles la vuelta cada 10-15 minutos para asegurar un dorado parejo.
Después de 60 minutos, mueve las costillas de res al lado más fresco de la parrilla para mantenerlas calientes. Agrega las salchichas chorizo y los muslos de pollo a la sección de calor medio.
Cocine los chorizos y los muslos de pollo durante 30-40 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que los chorizos estén dorados y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retira todas las carnes de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, corta el limón en gajos.
Sirva las carnes a la parrilla mezcladas en un plato grande. Decore con gajos de limón y provea salsa chimichurri al lado para rociar.
Nutrition Facts
Calories |
8187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 598.1 g | 767% | |
| Saturated Fat | 197.9 g | 990% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 2047 mg | 682% | |
| Sodium | 15741 mg | 684% | |
| Total Carbohydrate | 141.3 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 93.2 g | ||
| Protein | 536.5 g | 1073% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 14% | |
| Calcium | 648 mg | 50% | |
| Iron | 52.2 mg | 290% | |
| Potassium | 7999 mg | 170% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
