Asado de res horneado sin lácteos
Disfruta de los sabores abundantes y reconfortantes de este Asado de Res al Horno sin Lácteos, un centro de mesa perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales. Este tierno asado de carne de res chuck, que se deshace en la boca, se cocina lentamente a la perfección con una aromática mezcla de hierbas y especias, que incluye tomillo, romero y pimentón. Sellado para retener sus jugos ricos y sabrosos, se coloca sobre una cama de zanahorias, apio y cebolla salteados, y luego se hornea en un caldo robusto infusionado con vinagre balsámico para darle un ligero toque ácido. Sin rastro de lácteos, esta receta se adapta a una amplia gama de necesidades dietéticas sin comprometer el sabor. Sírvelo junto a las verduras horneadas en el horno y los suculentos jugos de la sartén para una comida nutritiva llena de confort a la antigua. ¡Perfecto para reuniones acogedoras, esta receta sin lácteos es un giro sabroso en un clásico asado de res!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Asado de carne de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Romero seco
- 3 large Zanahorias, peladas y picadas
- 3 stalks Tallos de apio, picados
- 2 large Cebollas amarillas, en cuartos.
- 2 cups
- 2 tablespoons Vinagre balsámico
- 2 leaves Hojas de laurel
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Seca el asado de carne de res con toallas de papel para remover el exceso de humedad.
En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el tomillo y el romero.
Frote la mezcla de especias de manera uniforme sobre toda la superficie del asado, asegurándose de que se adhiera correctamente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Dora el asado de ternera en el aceite caliente hasta que esté bien dorado por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Este paso ayuda a sellar los sabores.
Retire la carne de res del sartén y reserve temporalmente.
Añade las zanahorias, apio y cebollas picadas en la sartén, sofreírlas en los jugos sobrantes durante aproximadamente 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vuelva a colocar el asado de ternera en la sartén, colocándolo encima de las verduras.
Vierte el caldo de res y el vinagre balsámico, asegurándote de que el líquido cubra al menos la mitad de la altura del asado.
Agrega las hojas de laurel al líquido alrededor del asado.
Transfiera el asado cubierto al horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Con cuidado, retire el asado del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de rebanarlo.
Sirve rebanadas del asado de carne de res con las verduras salteadas y una cucharada de los jugos sabrosos.
Nutrition Facts
Calories |
5117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 393.5 g | 504% | |
| Saturated Fat | 149.8 g | 749% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1361 mg | 454% | |
| Sodium | 6366 mg | 277% | |
| Total Carbohydrate | 69.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 338.4 g | 677% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 441 mg | 34% | |
| Iron | 51.1 mg | 284% | |
| Potassium | 6894 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
