Asado de res horneado en horno Whole30.
Asciende tu mesa de cena con este sustancioso y sabroso asado de carne de res al horno Whole30, un plato clásico reconfortante hecho saludable y en cumplimiento con las pautas de alimentación limpia. Con un tierno asado de carne de res chuck lentamente cocido infusionado con romero fresco, tomillo y ajo, esta receta se complementa con una mezcla de hortalizas perfectamente asadas como zanahorias, apio y papas. Cocido a la perfección en un sabroso caldo de carne, este asado que se deshace en la boca combina sabores robustos con una preparación sencilla, haciéndolo ideal para cenas familiares o como pieza central para unas fiestas sin estrés. Con solo 20 minutos de preparación y tres horas de cocción sin necesidad de intervención, esta comida repleta de nutrientes es un éxito seguro que es tanto satisfactorio como nutritivo. ¡Perfecto para preparación de comidas o servir a un grupo hambriento, este asado de carne es la máxima indulgencia aprobada por Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Asado de carne de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 4 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons romero fresco
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 1 large cebolla
- 4 medium zanahorias
- 3 stalks tallos de apio
- 3 medium patatas
- 2 cups fondo de res
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Seca el asado de carne de res utilizando toallas de papel. Esto ayudará a que el exterior se dore adecuadamente.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra juntas.
Calienta una olla grande resistente al horno o una cazuela holandesa a fuego medio-alto en la estufa. Una vez caliente, agrega el asado de carne y sella por aproximadamente 4 minutos por cada lado hasta que se forme una costra. Retira el asado de la olla y reserva.
Pele y pique finamente los dientes de ajo. Despoje las hojas de los tallos del romero y tomillo, y píquelos finamente.
Agrega el ajo picado, romero y tomillo a la olla y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Pela y trocea la cebolla, zanahorias, apio, y papas en trozos de tamaño similar. Agrégalos a la olla y revuelve para que se cubran con el aceite residual y las hierbas.
Coloca el asado de res de nuevo en la olla, encima de las verduras. Vierte 2 tazas de caldo de res, asegurándote de que el líquido cubra las verduras pero llegue hasta la mitad del lado de la carne.
Cubra la olla con una tapa ajustada y transfiera al horno precalentado.
Hornea durante 3 a 3.5 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, saca la olla del horno. Con cuidado, extrae la carne y déjala reposar en una tabla de cortar durante 10 minutos antes de cortarla.
Sirva las rodajas de carne de res junto con las verduras asadas, bañando un poco de los jugos de la olla por encima para darle sabor adicional. ¡Disfrute de su asado de carne de res horneado en el horno para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
4491 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 303.3 g | 389% | |
| Saturated Fat | 114.2 g | 571% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 7672 mg | 334% | |
| Total Carbohydrate | 183.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 272.6 g | 545% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 45.8 mg | 254% | |
| Potassium | 8729 mg | 186% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
