Asado clásico vegetal vegetariano con verduras y salsa
Disfruta de los reconfortantes sabores de este **Asado Clásico Vegetariano de los Domingos con Verduras y Salsa**, una versión a base de plantas del favorito tradicional británico. Repleto de vigorosas verduras asadas como zanahorias, chirivías, papas y coles de Bruselas, esta receta se eleva con un rico y sabroso pan de frutos secos hecho con nueces mixtas, migas de pan y hierbas fragantes como romero y tomillo. La salsa casera y sabrosa añade el toque final perfecto, uniendo el plato en una sinfonía de sabores robustos y terrosos. Con tan solo 30 minutos de preparación y un tiempo de cocción relajante, esta festiva y saludable comida es perfecta para reuniones familiares o como centro de las fiestas libres de carne. Ya sea que seas un vegetariano dedicado o simplemente estés buscando añadir más opciones a base de plantas a tu repertorio, este asado de domingo promete ser un éxito, entregando comodidad, sustancia y bondad nutricional en cada bocado. **Palabras clave: asado de domingo vegetariano, receta de pan de frutos secos, comida festiva a base de plantas, verduras asadas, salsa casera.**
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tablespoons Aceite de oliva.
- 4 whole Zanahorias
- 4 whole Chirivías
- 500 grams Patatas pequeñas
- 300 grams Coles de Bruselas
- 150 grams Castañas
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 200 grams Frutos secos variados
- 150 grams Migas de pan
- 2 large Huevos
- 2 teaspoons Romero seco
- 2 teaspoons Tomillo seco
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Harina de trigo común
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Comience por preparar las verduras: pele y pique en trozos grandes las zanahorias y chirivías. Parta por la mitad las papas pequeñas y recorte las coles de Bruselas.
Extiende las zanahorias, chirivías, papas y coles de Bruselas en una bandeja de horno grande. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra, y 1 cucharadita de romero y tomillo secos cada uno. Mezcla las verduras hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y asa durante 45 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté dorado y tierno.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla, tritura el ajo y corta groseramente los frutos secos mezclados. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las nueces mezcladas a la sartén, revolviendo continuamente, y tuesta por 2 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retira del fuego.
En un tazón grande, combina la mezcla de nueces tostadas con las migas de pan, los huevos batidos, el resto de romero, tomillo y media cucharadita de sal. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Vierte esta mezcla en un molde para panqué engrasado, presionando firmemente. Pinta la parte superior con un poco de aceite de oliva y colócalo en el horno. Hornea durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y firme.
Para la salsa, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y revuelva para hacer una pasta (roux). Poco a poco, incorpore el caldo de verduras y la salsa de soja, llevándolos a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese, revolviendo regularmente.
Saca el asado de nueces del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarlo.
Sirva rebanadas de pastel de nueces con las verduras asadas, cubriendo generosamente con la salsa casera.
Nutrition Facts
Calories |
4201 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 202.5 g | 260% | |
| Saturated Fat | 33.5 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 39.0 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 9890 mg | 430% | |
| Total Carbohydrate | 519.4 g | 189% | |
| Dietary Fiber | 81.3 g | 290% | |
| Total Sugars | 98.2 g | ||
| Protein | 122.3 g | 245% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 910 mg | 70% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 8226 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
