Asado clásico vegano de domingo con verduras y salsa
Prepara el último festín vegano con este Asado Clásico de Domingo con Vegetales y Salsa—a and hearty, flavorful plato central perfecto para fines de semana acogedores o ocasiones especiales. Con un nutritivo pastel de frutos secos y avena realzado con hierbas aromáticas como tomillo y romero, este plato se acompaña de papas, zanahorias y chirivías doradas al horno para una combinación satisfactoria y saludable. La receta se completa con una sedosa salsa vegana, uniendo todo en una comida reconfortante y digna de antojo. Ya sea que estés atendiendo a un público vegano o simplemente explorando alternativas sin carne, este asado de domingo tradicional con un toque moderno promete sabores fuertes y una presentación impresionante. ¡Fácil de seguir y rebosante de ingredientes saludables, sin duda se convertirá en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams frutos secos variados
- 60 grams copos de avena
- 2 tablespoons harina de linaza
- 5 tablespoons agua tibia
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla morada
- 3 units dientes de ajo
- 1 medium zanahoria
- 2 units tallos de apio
- 150 grams champiñones Parisí, champiñones de botón
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon tomate concentrado
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 600 grams patatas
- 300 grams zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 300 grams "chirivías, peladas y cortadas en trozos"
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 250 milliliters salsa
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra un molde para pan con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla la harina de linaza con agua tibia, y deja reposar para que espese.
En un procesador de alimentos, pulsa las nueces mezcladas y la avena arrollada hasta que estén gruesamente molidas.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada, el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio picado. Sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade los champiñones picados a la sartén y cocina hasta que los champiñones suelten su líquido y comiencen a dorarse.
Incorpora la salsa de soja, pasta de tomate, tomillo, romero y perejil. Cocina por otros 2 minutos.
Combina las verduras salteadas, la mezcla de frutos secos y avena, la mezcla de linaza, la sal y la pimienta negra en un tazón grande. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde para pan previamente preparado y comprímela firmemente. Hornea durante 45 minutos o hasta que esté dorado y firme.
Mientras el asado de frutos secos se está horneando, prepara las verduras. Pela y corta las papas, zanahorias y chirivías en trozos del mismo tamaño.
Coloca las verduras en una bandeja de horno grande, rocía con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Asa las verduras en el horno durante 40-45 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Prepara la salsa vegana según las instrucciones del paquete o tu receta casera favorita.
Una vez que todo esté cocido, saca el asado de nueces del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo en rebanadas.
Sirve las rebanadas del pastel de nueces con verduras asadas y una generosa porción de salsa vegana.
Nutrition Facts
Calories |
3063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.3 g | 218% | |
| Saturated Fat | 27.2 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6020 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 332.9 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 68.3 g | 244% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 84.6 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 7937 mg | 169% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
