Asado clásico del domingo al estilo paleo con verduras y salsa
Disfruta de tu comida de fin de semana con el Asado Clásico Paleo de los Domingos con Vegetales y Salsa, un plato sustancioso y delicioso que es a la vez nutritivo y reconfortante. Perfectamente sazonado con ajo, romero y tomillo, este tierno y lentamente asado de carne de res se combina maravillosamente con una variedad de vegetales de raíz caramelizados, incluyendo batatas, zanahorias y chirivías. El sabroso caldo de hueso de res y la rica salsa casera de arrurruz completan esta festín paleo saludable. Con una preparación sencilla pero elegante, este plato central es ideal para reuniones familiares u ocasiones especiales, ofreciendo sabores tradicionales con un toque moderno y saludable. Ya sea que estés siguiendo el estilo de vida paleo o simplemente busques una cena satisfactoria de domingo, esta receta seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Rosbif de ternera (costilla primera o paletilla)
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Romero fresco, finamente picado
- 2 tablespoons Tomillo fresco, finamente picado
- 2 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 4 medium Zanahorias, cortadas en trozos
- 3 medium Chirivías, cortadas en trozos
- 2 large Batatas dulces, cortadas en trozos
- 2 medium Cebollas en cuartos
- 2 cups Caldo de hueso de res
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz (para salsa)
- 1 cup Agua fría
Instructions
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta.
Seque el asado de carne con toallas de papel. Frote la mezcla de aceite y hierbas por toda la carne.
Coloque el asado en una fuente grande para hornear y rodearlo con zanahorias, chirivías, boniatos y cebollas.
Asar en el horno durante 15 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 325°F (160°C).
Vierte el caldo de hueso de res en la bandeja de asar con las verduras. Cubre la bandeja con papel de aluminio o una tapa.
Continuar asando por 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté cocida según tu preferencia (utiliza un termómetro de carne para verificar que la temperatura interna del asado sea de al menos 135°F para término medio).
Transfiera el asado a una tabla de cortar y déjelo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Para hacer la salsa, vierte los jugos de la sartén en una cacerola, desechando cualquier exceso de grasa.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua fría para crear una mezcla líquida.
Llevar los jugos de la sartén a fuego lento a temperatura media, luego incorporar lentamente la mezcla de arrurruz mientras se bate.
Continuar cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada.
Corte la carne asada en rodajas y sírvala con las verduras asadas. Rocíe la salsa casera por encima.
Nutrition Facts
Calories |
5931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 421.1 g | 540% | |
| Saturated Fat | 154.3 g | 772% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1361 mg | 454% | |
| Sodium | 6823 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 196.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 39.3 g | 140% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 371.6 g | 743% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 53.2 mg | 296% | |
| Potassium | 8405 mg | 179% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
