Asado clásico de domingo Whole30 con vegetales y salsa
Disfruta de los reconfortantes sabores de este clásico asado dominical Whole30 con Verduras y Salsa — una sustanciosa y abundante comida perfecta para reuniones familiares o un mimo acogedor de fin de semana. Con un tierno y perfectamente sazonado rosbif de carne de res dorado a la perfección, esta receta se combina con una mezcla de zanahorias vibrantes, cremosas papas baby y dulces cebollas amarillas, todo cocido a fuego lento hasta la ternura junto con romero fresco y tomillo para un toque aromático. La rica salsa de carne Whole30, espesada de forma natural con polvo de arrurruz, une todo para un acabado irresistiblemente sabroso. Listo en poco menos de 3 horas, este asado libre de lácteos, gluten y compatible con la dieta paleo es tanto nutritivo como indulgente, haciéndolo ideal para cualquiera que anhele un clásico reconfortante y saludable. Perfectamente equilibrado y fácil de preparar, este platillo se convertirá en el centro de tus comidas semanales o en ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds asado de carne de res
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1.5 pounds patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- 2 cebollas amarillas, en cuartos
- 2 sprigs romero fresco
- 2 sprigs tomillo fresco
- 2 cups caldo de carne, compatible con Whole30
- 2 tablespoons almidón de arruruz
- 2 tablespoons agua fría
Instructions
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
Seca el asado de carne de res con toallas de papel. En un tazón pequeño, mezcla la sal marina, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Sazona el asado con la mezcla de especias, asegurándote de cubrir uniformemente todos los lados.
En una olla grande apta para horno u olla holandesa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el asado por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira el asado de la olla y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la olla. Añade las zanahorias, papas y cebollas. Sofríe durante 5 minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
Coloca el asado de res de nuevo en la olla sobre las verduras. Agrega las ramitas de romero y tomillo. Vierte el caldo de res sobre el asado y las verduras.
Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno precalentado. Asa durante 2,5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido el asado, retíralo del horno. Con cuidado, coloca la carne y las verduras en una fuente y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Coloca la olla con los jugos del asado a fuego medio en la cocina. En un bol pequeño, mezcla el polvo de arrurruz y agua fría para crear una mezcla espesa.
Agrega gradualmente la mezcla de almidón al recipiente, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Sirve el asado en rodajas contra la fibra con las verduras y vierte la salsa por encima. ¡Disfruta de tu Asado Clásico de Domingo Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
5801 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 407.7 g | 523% | |
| Saturated Fat | 152.1 g | 760% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 1361 mg | 454% | |
| Sodium | 7792 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 200.3 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 32.1 g | 115% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 351.4 g | 703% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 56.5 mg | 314% | |
| Potassium | 9885 mg | 210% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
