Asado clásico de domingo con verduras y salsa.
Eleva tu fin de semana con este **Asado Clásico de Domingo con Verduras y Salsa**, una pieza atemporal para cualquier reunión familiar. Con un delicioso asado de costilla de vacuno perfectamente sazonado y sellado, esta receta equilibra sabores sabrosos y herbáceos con el reconfortante calor de papas, zanahorias y cebollas asadas. Infundido con romero fresco y ajo, el asado se cocina a fuego lento hasta la perfección tierna, asegurando un bocado jugoso y sabroso en cada ocasión. El plato se completa con una salsa casera rica y aterciopelada hecha con vino tinto, caldo de carne y jugos de cocción para un remate indulgente. Con solo 30 minutos de preparación y pasos fáciles de seguir, este asado abundante es ideal para impresionar a tus seres queridos. Sírvelo junto a las verduras caramelizadas y un generoso chorrito de salsa para disfrutar de una comida tan satisfactoria como memorable. ¡Perfecto para cenas de domingo, festividades o cualquier ocasión especial!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 kg Asado de lomo de res
- 2 tbsp sal
- 1 tbsp pimienta negra
- 3 tbsp aceite de oliva
- 4 sprigs romero fresco
- 4 cloves ajo
- 1 kg patatas
- 0.5 kg zanahorias
- 2 medium cebolla
- 3 tbsp Harina multiusos
- 500 ml caldo de res
- 250 ml vino tinto
Instructions
Precalienta tu horno a 220°C (425°F).
Sazona el asado de carne de costilla con sal y pimienta negra, asegurándote de cubrir uniformemente toda la superficie.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el asado de carne por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
Transfiere la carne sellada a una bandeja para asar. Agrega ramitas de romero y dientes de ajo pelados y machacados alrededor de la carne.
Pela y corta las papas en cuartos. Pela y corta las zanahorias en trozos grandes. Pela y corta las cebollas en cuartos.
En un tazón grande, mezcla las papas, zanahorias y cebollas con la cucharada restante de aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloca las verduras alrededor de la carne en la bandeja de hornear. Coloca la bandeja en la rejilla del medio del horno precalentado.
Asar a 220°C (425°F) durante 20 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 180°C (350°F). Continuar asando durante 1 hora y 45 minutos más, o hasta que la temperatura interna de la carne de res alcance los 55°C (130°F) para término medio.
Una vez cocido, saca la carne del horno, tápala ligeramente con papel aluminio y déjala reposar durante 20-30 minutos antes de cortarla.
Mientras tanto, prepara la salsa: Coloca la bandeja de asado en la estufa a fuego medio. Espolvorea la harina sobre los jugos de la bandeja y las verduras, revolviendo bien para combinar.
Agrega gradualmente el caldo de res y el vino tinto, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos hasta que la salsa espese. Cuela la salsa en una cacerola, desechando los sólidos.
Corta la carne reposada y sírvela con las verduras asadas y la salsa caliente.
Nutrition Facts
Calories |
7834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 516.7 g | 662% | |
| Saturated Fat | 201.8 g | 1009% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 1600 mg | 533% | |
| Sodium | 17618 mg | 766% | |
| Total Carbohydrate | 322.3 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 43.3 g | 155% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 433.5 g | 867% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 715 mg | 55% | |
| Iron | 70.9 mg | 394% | |
| Potassium | 14572 mg | 310% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
