Asado Clásico de Domingo con Vegetales y Salsa (sin carbohidratos)
Disfruta del equilibrio perfecto entre elegancia y salud con este Clásico Asado de Domingo bajo en Carbohidratos con Verduras y Salsa. Presentando un tierno asado de carne de res sazonado con ajo, romero y aceite de oliva, esta receta transforma la comida reconfortante atemporal en una obra maestra baja en carbohidratos. Combinado con brócoli, coliflor y calabacín perfectamente asados, el plato crea un plato vibrante y lleno de nutrientes. Termina con una salsa casera rica utilizando caldo de res y goma xantana para una salsa sedosa y libre de culpa. ¡Listo en menos de dos horas, esta comida satisfactoria es perfecta para reuniones familiares o para preparar comidas de la semana! Palabras clave: asado de domingo bajo en carbohidratos, receta de asado de res, verduras asadas, salsa keto-friendly, ideas de cenas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 lbs Roast de ternera (entraña o solomillo)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Romero fresco, picado
- 1 tablespoon Sal
- 2 teaspoons Pimienta negra
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 cups Ramitos de coliflor
- 2 cup Calabacín en rodajas
- 2 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 teaspoon Goma de xantano
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Seca el asado de carne con toallas de papel y colócalo en una bandeja para asar.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado, romero picado, sal y pimienta negra.
Frote la mezcla de aceite de oliva de manera uniforme sobre el asado de carne de res.
Coloca el asado en el horno y cocina durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance el punto de cocción deseado (punto jugoso es 135°F, término medio es 145°F).
Mientras tanto, prepara las verduras. Mezcla brócoli, coliflor y calabacín en rodajas con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Unos 30 minutos antes de que esté listo el asado, distribuye las verduras alrededor de la carne en la bandeja de asar.
Cuando el asado esté listo, retíralo junto con las verduras del horno y deja reposar la carne durante al menos 15 minutos antes de cortarla.
Para hacer la salsa, calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita.
Agrega caldo de res y lleva a hervir a fuego lento.
Espolvorea la goma xantana mientras sigues batiendo para evitar grumos.
Hierve a fuego lento y bate la salsa hasta que espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Corta el asado de res y sirve con las verduras asadas y la salsa al lado.
Nutrition Facts
Calories |
4240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 340.2 g | 436% | |
| Saturated Fat | 129.2 g | 646% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 1086 mg | 362% | |
| Sodium | 10002 mg | 435% | |
| Total Carbohydrate | 43.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 282.1 g | 564% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 35.5 mg | 197% | |
| Potassium | 5995 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
